Напевно, більшість читачів блогу пам’ятають з дитинства незабутній смак справжніх еклерів. Взагалі, існує два типи еклерів – класичні солодкі з кремом та різними начинками, що робить це блюдо вже закусочним.

Рецепт класичних еклерів я взяла у своєї мами, яка в дитинстві робила солодкі тістечка еклери, на жаль, дуже рідко. Тепер зрідка балую себе і чоловіка.

Інгредієнти:

Для тіста:

  • Вода-2 ст.
  • Маргарин або масло 250 гр.
  • Сіль 1 щіпка
  • Яйця-5 шт.
  • Борошно 1 ст. повний

  • Для крему:

  • Масло вершкове розм’якшене 250 гр.
  • Згущене молоко варене 1 банку

  • Приготування еклерів:

  • Воду і масло викласти в каструлю, додати сіль, поставити на вогонь, довести до кипіння.
  • Вогонь зменшити до мінімуму, додати 1 склянку борошна, швидко перемішати і поварити 2 хвилини, охолодити небагато.
  • В злегка охолоджену масу додавати по 1 яйцю (яйця повинні бути кімнатної температури), після кожного вбитого яйця тісто добре розмішувати (тісто має бути тягучим).
  • На деко покласти папір для випічки, змастити її олією і викласти кондитерським шприцом невеликі тістечка.
  • Еклери випікати в добре нагрітій духовці на середньому вогні близько 40-50 хвилин. Духовку не відкривати, поки не испекутся еклери.

  • Приготування крему:

  • За допомогою міксера збити масло зі згущеним молоком.
  • Викласти крем кондитерський шприц, проколоти еклер знизу і видавити необхідну кількість крему.

  • Можливо, вам також буде цікаво:

    Завиванець з лимоном

    Мафіни «Зебра»

    Пиріг яблучний без борошна

    Рецепт десерту «П’яна груша» (страва європейських е…