Цим чудовим рецептом поділилася з нами Алена. Викладаю її оригінальний рецепт лазаньї з м’ясом і овочами і своїми позначками.

Зізнаюся, дещо з інгредієнтів я не знайшла в магазині, тому що довелося замінити. І ось що у мене вийшло!

До речі, найкращим гарніром до такого смачного італійського блюда буде салат зі свіжих овочів, приправлений оливковою олією і лимонним соком! Приємного апетиту!

Інгредієнти:

  • Фарш яловичий 500 гр. (можна брати свинячий, або змішаний)
  • Селера стеблової 200 гр.
  • Морква 2 шт.
  • Цибуля ріпчаста 1 шт.
  • Часник 5 зубчиків
  • Томатна паста 100 гр. ( в ідеалі використовуються помідори у власному соку)
  • Вино червоне 100 мл (я робила без нього)
  • Листи тесту для лазаньї 500 гр.
  • Сіль
  • Перець чорний мелений
  • Орегано (моє додавання)
  • Масло вершкове 20 гр.
  • Пармезан 70 гр. (я замінила на твердий сир, причому не 70 грам, а аж 250!)

  • Для соусу Бешамель:

  • Молоко 700 мл.
  • Борошно 4 ст. л.
  • Пармезан 30 гр. (я не додавала)

  • Приготування:

  • Фарш обсмажити на рослинному або оливковому маслі, помішуючи зі всіх сторін і подрібнюючи його виделкою або лопаткою, щоб він не перетворився у велику котлету.
  • Селеру, цибулю і часник подрібнити в блендері, викласти до фаршу.
  • Моркву натерти на крупній тертці, викласти в сковорідку до решти інгредієнтів.
  • В отриману начинку додати 100 мл червоного вина, сіль, перець, орегано, 100 г томатної пасти — розмішати, тушкувати до випаровування вина. Я вино не додавала, замість нього додала начинку 100 мл. води.
  • Для приготування соусу Бешамель в невеликій кількості молока розвести борошно, поступово додати решту молока, поставити на вогонь, заважати віночком до кипіння й густоти. Додати в соус 30 грам пармезану. Звичайно, класичний соус бешамель готується трохи по-іншому, але цей варіант не чим не гірше, хоча і простіше. До речі, я пармезан не додавала в соус взагалі.
  • Форму для запікання змастити маслом або маргарином і викласти перший шар тіста для лазаньї. Уважно читайте на упаковці, вимагає тісто попереднього відварювання чи ні. Тісто, яке купила я, варити не треба.
  • Листи змастити ¼ частиною соусу бешамель.
  • Викласти 1/3 частину начинки. Я зверху фарш присипала сиром. В ідеалі повинен бути пармезан, але його купити мені не вдалося, тому посипала звичайним твердим сиром типу Російський.
  • Повторити останню процедуру ще 2 рази, тобто в результаті у вас вийде три шари тіста і три шари начинки. Зверху начинку знову накрити останнім рядом тіста, вилити решту соусу і рясно присипати сиром.
  • Поставити в духовку і запікати при температурі 200 градусів близько 30-35 хвилин.

  • Можливо, вам також буде цікаво:

    Розсольник з перловкою і огірками на свинячих ребрыш…

    М’ясні тефтелі з овочами «Ленивчики»…

    Тушкована скумбрія на овочевій подушці під покривалом…

    Домашня кілька в томаті