Цим чудовим рецептом поділилася з нами Алена. Викладаю її оригінальний рецепт лазаньї з м’ясом і овочами і своїми позначками.
Зізнаюся, дещо з інгредієнтів я не знайшла в магазині, тому що довелося замінити. І ось що у мене вийшло!
До речі, найкращим гарніром до такого смачного італійського блюда буде салат зі свіжих овочів, приправлений оливковою олією і лимонним соком! Приємного апетиту!
Інгредієнти:
Фарш яловичий 500 гр. (можна брати свинячий, або змішаний)
Селера стеблової 200 гр.
Морква 2 шт.
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Часник 5 зубчиків
Томатна паста 100 гр. ( в ідеалі використовуються помідори у власному соку)
Вино червоне 100 мл (я робила без нього)
Листи тесту для лазаньї 500 гр.
Сіль
Перець чорний мелений
Орегано (моє додавання)
Масло вершкове 20 гр.
Пармезан 70 гр. (я замінила на твердий сир, причому не 70 грам, а аж 250!)
Для соусу Бешамель:
Молоко 700 мл.
Борошно 4 ст. л.
Пармезан 30 гр. (я не додавала)
Приготування:
Фарш обсмажити на рослинному або оливковому маслі, помішуючи зі всіх сторін і подрібнюючи його виделкою або лопаткою, щоб він не перетворився у велику котлету.
Селеру, цибулю і часник подрібнити в блендері, викласти до фаршу.
Моркву натерти на крупній тертці, викласти в сковорідку до решти інгредієнтів.
В отриману начинку додати 100 мл червоного вина, сіль, перець, орегано, 100 г томатної пасти — розмішати, тушкувати до випаровування вина. Я вино не додавала, замість нього додала начинку 100 мл. води.
Для приготування соусу Бешамель в невеликій кількості молока розвести борошно, поступово додати решту молока, поставити на вогонь, заважати віночком до кипіння й густоти. Додати в соус 30 грам пармезану. Звичайно, класичний соус бешамель готується трохи по-іншому, але цей варіант не чим не гірше, хоча і простіше. До речі, я пармезан не додавала в соус взагалі.
Форму для запікання змастити маслом або маргарином і викласти перший шар тіста для лазаньї. Уважно читайте на упаковці, вимагає тісто попереднього відварювання чи ні. Тісто, яке купила я, варити не треба.
Листи змастити ¼ частиною соусу бешамель.
Викласти 1/3 частину начинки. Я зверху фарш присипала сиром. В ідеалі повинен бути пармезан, але його купити мені не вдалося, тому посипала звичайним твердим сиром типу Російський.
Повторити останню процедуру ще 2 рази, тобто в результаті у вас вийде три шари тіста і три шари начинки. Зверху начинку знову накрити останнім рядом тіста, вилити решту соусу і рясно присипати сиром.
Поставити в духовку і запікати при температурі 200 градусів близько 30-35 хвилин.
Можливо, вам також буде цікаво:
Розсольник з перловкою і огірками на свинячих ребрыш…
М’ясні тефтелі з овочами «Ленивчики»…
Тушкована скумбрія на овочевій подушці під покривалом…
Домашня кілька в томаті
