Рецепт кабачкового крем-супу на конкурс від Анастасії Панаит:

Крем-суп відрізняється від звичайного супу своєї однорідною консистенцією, шовковистою текстурою і насиченими смаковими фарбами.

Існує безліч рецептів крем-супів — грибний, гарбузовий, картопляний. Кабачковий ж крем-суп не відрізняється від вищеперелічених своїми корисними властивостями і оригінальністю. Він дуже смачний і корисний, а для справжніх любителів кабачків він просто ідеальний.

До такого супу можна подати сухарики, профітролі або ж подати його просто зі сметаною.

Інгредієнти:

  • Кабачки молоді 2 маленьких шт.
  • Цибуля ріпчаста червоний-1 шт.
  • Морква 0,5 шт.
  • Паприка сушена 1 ч. л. з верхом
  • Бульйон 250 мл
  • Часник 1 зубок
  • Сіль, перець за смаком
  • Сметана, базилік для прикраси

  • Приготування:

  • Кабачки, моркву, цибулю порізати кубиками, скласти в каструлю, додати сіль, перець, паприку, бульйон (скільки потрібно для гасіння, щоб він покривав овочі на 1/3) і тушкувати під закритою кришкою до готовності.
  • Скласти готові овочі в блендер, збити до отримання однорідної гладкого пюре.
  • Якщо потрібно, розбавити бульйоном.
  • Прогріти пюре на вогні і розлити по тарілках.
  • Подавати зі сметаною, прикрасивши листочками базиліку.
    Приємного апетиту!

  • Можливо, вам також буде цікаво:

    Овочевий суп з перловкою

    Тушкований селера з фаршем

    Рулет зі свинини з чорносливом…

    Соус річний універсальний «Простачок»…