Кабачковий крем-суп

Рецепт кабачкового крем-супу на конкурс від Анастасії Панаит:

Крем-суп відрізняється від звичайного супу своєї однорідною консистенцією, шовковистою текстурою і насиченими смаковими фарбами.

Існує безліч рецептів крем-супів — грибний, гарбузовий, картопляний. Кабачковий ж крем-суп не відрізняється від вищеперелічених своїми корисними властивостями і оригінальністю. Він дуже смачний і корисний, а для справжніх любителів кабачків він просто ідеальний.

До такого супу можна подати сухарики, профітролі або ж подати його просто зі сметаною.

Інгредієнти:

Кабачки молоді 2 маленьких шт.

Цибуля ріпчаста червоний-1 шт.

Морква 0,5 шт.

Паприка сушена 1 ч. л. з верхом

Бульйон 250 мл

Часник 1 зубок

Сіль, перець за смаком

Сметана, базилік для прикраси

Приготування:

Кабачки, моркву, цибулю порізати кубиками, скласти в каструлю, додати сіль, перець, паприку, бульйон (скільки потрібно для гасіння, щоб він покривав овочі на 1/3) і тушкувати під закритою кришкою до готовності.

Скласти готові овочі в блендер, збити до отримання однорідної гладкого пюре.

Якщо потрібно, розбавити бульйоном.

Прогріти пюре на вогні і розлити по тарілках.

Подавати зі сметаною, прикрасивши листочками базиліку.
Приємного апетиту!

Можливо, вам також буде цікаво:

Овочевий суп з перловкою

Тушкований селера з фаршем

Рулет зі свинини з чорносливом…

Соус річний універсальний «Простачок»…