Більше року тому я викладала на блозі рецепт маринованої капусти «Провансаль». Минулого тижня ми великою компанією їздили на дачу, і я вирішила трохи поекспериментувати з тим рецептом — в результаті вийшов новий.

Вже хто-хто, а мій чоловік точно не очікував такої чудової освіжаючої закуски, як цвітна капуста маринована. Зізнаюся, я теж не думала, що вийде так класно. Невелике відерце «розмели» буквально за 15 хвилин.

Як і в минулому рецепті, на приготування такої капусти потрібно мінімум часу і навичок. Чоловік обіцяв наступного разу самостійно замаринувати цвітну капусту до пікніка)))).

Інгредієнти:

  • Капуста цвітна 1 великий качан
  • Морква 1 шт. (середня)
  • Часник 3 зубчики

  • Маринад (на 1,5 літра води):

  • 4 ст. л. сіль
  • Цукор 9 ст. л.
  • Рослинна олія 1 ст.
  • Оцет 9% 200 мл
  • Лавровий лист 8-10 шт.
  • Перець чорний горошком 10-12 шт.
  • Гвоздика 5-7 шт.

  • Приготування:

  • Цвітну капусту промити, розділити на суцвіття, покласти в каструлю.
  • Моркву очистити, нарізати тонкими кружечками і викласти до капусти.
  • Часник очистити, великі зубці розрізати на кілька частин, викласти до овочів.
  • У каструлю покласти горошини перцю, гвоздику та лавровий лист.
  • Приготувати заливку: у воду вилити олію і оцет, висипати сіль і цукор, довести до кипіння.
  • Залити отриманою гарячою заливкою капусту, накрити кришкою і залишити в кімнаті до охолодження, а потім дати промаринуватися в холодильнику не менше доби.

  • Можливо, вам також буде цікаво:

    Рулет зі свинини з чорносливом…

    Салат з сирої цвітної капусти з помідором і сиром…

    Свинячий рулет з грибами

    Салат з тунцем і нутом