Цвітна капуста в гострому маринаді

Більше року тому я викладала на блозі рецепт маринованої капусти «Провансаль». Минулого тижня ми великою компанією їздили на дачу, і я вирішила трохи поекспериментувати з тим рецептом — в результаті вийшов новий.

Вже хто-хто, а мій чоловік точно не очікував такої чудової освіжаючої закуски, як цвітна капуста маринована. Зізнаюся, я теж не думала, що вийде так класно. Невелике відерце «розмели» буквально за 15 хвилин.

Як і в минулому рецепті, на приготування такої капусти потрібно мінімум часу і навичок. Чоловік обіцяв наступного разу самостійно замаринувати цвітну капусту до пікніка)))).

Інгредієнти:

Капуста цвітна 1 великий качан

Морква 1 шт. (середня)

Часник 3 зубчики

Маринад (на 1,5 літра води):

4 ст. л. сіль

Цукор 9 ст. л.

Рослинна олія 1 ст.

Оцет 9% 200 мл

Лавровий лист 8-10 шт.

Перець чорний горошком 10-12 шт.

Гвоздика 5-7 шт.

Приготування:

Цвітну капусту промити, розділити на суцвіття, покласти в каструлю.

Моркву очистити, нарізати тонкими кружечками і викласти до капусти.

Часник очистити, великі зубці розрізати на кілька частин, викласти до овочів.

У каструлю покласти горошини перцю, гвоздику та лавровий лист.

Приготувати заливку: у воду вилити олію і оцет, висипати сіль і цукор, довести до кипіння.

Залити отриманою гарячою заливкою капусту, накрити кришкою і залишити в кімнаті до охолодження, а потім дати промаринуватися в холодильнику не менше доби.

Можливо, вам також буде цікаво:

Рулет зі свинини з чорносливом…

Салат з сирої цвітної капусти з помідором і сиром…

Свинячий рулет з грибами

Салат з тунцем і нутом