Чесно зізнаюся, готувати кролика я почала тільки на початку цього року. Та й то, була змушена куштувати різні страви з цього виду м’яса, т. к. у дитини була алергія, а кролик, як відомо, це низкоаллергенный продукт.
У зв’язку з тим, що до нас йде рік кролика, а запропоноване вам сьогодні я приготувала страву давно, то викласти його рецепт вирішила до 31 грудня, щоб не турбувати символ майбутнього року.
До речі, якщо з цього рецепту прибрати всі спеції, не смажити, а тушкувати, і після приготування м’ясо зняти з кісток і подрібнити за допомогою блендера, то його цілком можна дати вашої вже підросла дитині.
Інгредієнти:
- Кролик 1 шт. (десь на 1,5 кг.)
- Чорнослив без кісточок 120 гр.
- Цибуля порей 50 гр.
- Розмарин 2 щіпки
- Перець чорний горошком 10 шт.
- Лавровий лист 3-4 шт.
- Гвоздика-3-4 шт.
- Сіль
- Рослинна олія для смаження
-
Приготування:
- Чорнослив залити гарячою водою і замочити на годину.
- Кролика розрізати на шматочки.
- Відправити шматочки кролячого м’яса на розігріту сковорідку з олією і обсмажити на великому вогні з усіх боків до рум’яної скоринки.
- До смаженій кролику додати нарізану кільцями цибулю порей, обсмажити 1 хвилину.
- Тепер викласти туди ж розмарин, горошини перцю, лавровий лист, гвоздику, додати солі за смаком. Додати 250 мл води, бульйону або вина, довести до кипіння і зменшити вогонь.
- Викласти до кролику чорнослив, накрити кришкою і тушкувати, помішуючи, 40-50 хвилин.
-
Можливо, вам також буде цікаво:
Пиріг зі шпинатом і кукурудзою…
Горохові котлети
Салат з курки з горіхами і яблуком…
Сирний крем — рецепт десерту з апельсинів…