Тушкований селера з фаршем

Тушеный сельдерей с фаршем

Тушеный сельдерей с фаршемМоя тезка Наталя з Бельгії ще у жовтні поділилася з нами своїм чудовим рецептом тушкованого селери з фаршем. Ось, що вона пише:

Моя свекруха кухар, тому деякий час довелося жити з нею під одним дахом, і я навчилася в неї багатьом стравам бельгійської та європейської кухні. Буду рада поділитися.
 
Ось рецепт дуже простого, але дуже смачного блюда, це рецепт бабусі мого чоловіка.

Його можна їсти як самостійне блюдо, але найчастіше їдять це блюдо з відвареною картоплею.

Рецепт насправді дуже оригінальний. Справа в тому, що селера в нашій сім’ї дуже любимо, а ось рецептів приготування ми знаємо не так багато. Як правило, додаємо його корінь в супи або робимо салати. А от щоб у страві головним інгредієнтом був селера – такого рецепту у мене не було.

Дякую вам, Наталю, за такий вдалий і своєчасний рецепт і за апетитну картинку.

Інгредієнти:

  • Стебла селери 600-700 гр.
  • Фарш 300 гр. (суміш яловичини і свинини, краще попостней)
  • Кубики овочевого бульйону 2 шт.
  • Окріп 500 мл.
  • Крохмаль 1 ст. л. (кукурудзяний або картопляний)
  • Масло вершкове 15 гр.
  • Приготування:

  • Стебла селери помити і видалити тверді жилки за допомогою ножа.
  • Стебла нарізати поперек довжини (довжиною 5-6 см), обсмажити на вершковому маслі 2-3 хв.
  • Тепер до селері додати фарш, обсмажити разом з селерою, залити окропом і додати бульйонні кубики.
  • Все тушкувати на повільному вогні до готовності селери, приблизно 30-40 хвилин. Чим молодше стебла — тим швидше вони готуються. Солити в принципі не потрібно, так як використовуємо кубики.
  • Крохмаль залити невеликою кількістю холодної води і ретельно розмішати, цю суміш влити в селера з фаршем і все добре перемішати. Це робиться для загустіння «соусу». Приємного апетиту!
  • Можливо, вам також буде цікаво:

    Вареники з солоним сиром…

    Стейки сьомги, запечені в духовці в гострому соусі …

    Шніцелі «Рів’єра» з вершково-грибним соусом…

    Рулетики з баклажанів з пікантною начинкою…