Сирний пиріг

Рецепт Сирного пирога на конкурс від Яни Борисової:

Це один з класичних рецептів моєї сім’ї. У мене цей пиріг асоціюється з теплом маминої хати та її незмінно смачною випічкою. І не тільки у мене, як з’ясувалося. На останній зустрічі випускників дуже багато мої однокурсники попросили рецепт цього пирога, попробованного коли-то у мене вдома. Мама була задоволена 🙂
Пропоную рецепт пирога на конкурс — він готується просто, швидко і виходить смачним завжди. Пробуйте!

Інгредієнти:

Крихта:

розм’якшене вершкове масло або маргарин — 200 гр

цукор — 3 чайні ложечки

сода гашене — 1 чайна ложка

борошно — 4 склянки

сіль щіпка

Начинка:

сир — 400 грам

цукор — 1 склянка

яйця — 3 шт.

ванілін на кінчику ножа

Приготування:

З м’якого масла, борошна, цукру, соди і солі готуємо крихту. Я просто рублю її ножем, а потім акуратно розмішую руками. Крихта готова, коли вона стає рівномірно розсипчастою і майже не бруднить руки. При необхідності можна ще додати.

Готуємо начинку. Сир, яйця, цукор і ванілін розтираємо ложкою. Раджу яйця додавати поступово — так простіше побачити консистенцію начинки. Вона повинна нагадувати тісто для оладок. Якщо сир вологий, яєць може знадобитися менше. Якщо сухий — більше.

Тепер «збираємо» пиріг. В суху форму висипаємо половину крихти, розрівнюємо

Потім рівномірно начинку виливаємо

І зверху на начинку розсипаємо залишилася крихту.

Випікають пиріг в розігрітій духовці при 200 градусів близько 30 хвилин, до зарум’янювання.

Кількість компонентів я привела в розрахунку на стандартний деко. Щоб випекти пиріг у формі 24-26 см, компоненти потрібно зменшити вполовину, що я і зробила. Ще теплий пиріг розрізаємо на шматочки, викладаємо на блюдо і насолоджуємося. Приємного апетиту!

Можливо, вам також буде цікаво:

Ніжне тістечко з сирною начинкою і ягодами…

Гречка з курячою печінкою в горщику…

Ніжні тефтелі з овочами в сметанному соусі…

Рецепт смачних заварних тістечок «Еклери»…