Чесно зізнаюся, готувати кролика я почала тільки на початку цього року. Та й то, була змушена куштувати різні страви з цього виду м’яса, т. к. у дитини була алергія, а кролик, як відомо, це низкоаллергенный продукт.

У зв’язку з тим, що до нас йде рік кролика, а запропоноване вам сьогодні я приготувала страву давно, то викласти його рецепт вирішила до 31 грудня, щоб не турбувати символ майбутнього року.

До речі, якщо з цього рецепту прибрати всі спеції, не смажити, а тушкувати, і після приготування м’ясо зняти з кісток і подрібнити за допомогою блендера, то його цілком можна дати вашої вже підросла дитині.

Інгредієнти:

  • Кролик 1 шт. (десь на 1,5 кг.)
  • Чорнослив без кісточок 120 гр.
  • Цибуля порей 50 гр.
  • Розмарин 2 щіпки
  • Перець чорний горошком 10 шт.
  • Лавровий лист 3-4 шт.
  • Гвоздика-3-4 шт.
  • Сіль
  • Рослинна олія для смаження

  • Приготування:

  • Чорнослив залити гарячою водою і замочити на годину.
  • Кролика розрізати на шматочки.
  • Відправити шматочки кролячого м’яса на розігріту сковорідку з олією і обсмажити на великому вогні з усіх боків до рум’яної скоринки.
  • До смаженій кролику додати нарізану кільцями цибулю порей, обсмажити 1 хвилину.
  • Тепер викласти туди ж розмарин, горошини перцю, лавровий лист, гвоздику, додати солі за смаком. Додати 250 мл води, бульйону або вина, довести до кипіння і зменшити вогонь.
  • Викласти до кролику чорнослив, накрити кришкою і тушкувати, помішуючи, 40-50 хвилин.

  • Можливо, вам також буде цікаво:

    Пиріг зі шпинатом і кукурудзою…

    Горохові котлети

    Салат з курки з горіхами і яблуком…

    Сирний крем — рецепт десерту з апельсинів…