Фарширована риба – особливо красиве блюдо, яке можна приготувати не просто на вечерю, а можна подати гостям за святковим столом. Смак цього простого блюда, в якому головну роль грає сазан, формується завдяки сорту риби і самої начинки.

Наприклад, сазана найкраще фарширувати гречкою – це абсолютно безпрограшний варіант, який сподобається багатьом.

Фаршировану рибу приготувати зовсім не складно, однак, необхідно витратити трохи часу на відділення кісток і підготовку начинки. За цим рецептом, до речі, можна і приготувати коропа, вийде не менш смачно.

Фарширований гречкою сазан є самостійною стравою, до якого не потрібно ніякого гарніру. Однак, можете приготувати і подати до нього овочевий салат – він зайвим не буде.

Час підготовки: 10 хв Час приготування: 40 хв.

Інгредієнти на 4 порції:

  • Сазан (ціла риба) 1 кг.
  • Гречана крупа 1 ст.
  • Яйця 2-3 шт.
  • Сметана 250 гр.
  • Сир 100 гр.
  • Вершкове масло 50 гр.
  • Рослинна олія для смаження
  • Сіль
  • Перець чорний мелений
  • Борошно

  • Приготування:

  • Гречану крупу переберіть, просійте, трохи обсмажте на сухій сковороді без масла.
  • Викладіть обсмажену гречку в каструлю, додайте вершкове масло, посоліть і ретельно перемішайте.
  • Залийте гречку 2 склянками окропу. Варіть гречану крупу на повільному вогні під кришкою до готовності. Воду підливати по мірі необхідності.
  • Тушку риби помити, випатрати, очистити від луски, посолити, поперчити, виваляти в борошні. Злегка обсмажити на вершковому маслі.
  • Яйця зварити круто, очистити, нарізати кружечками.
  • Гречану кашу викласти на деко, на неї — обсмажену тушку риби. Поруч покласти нарізані кружальцями яйця.
  • Все залити сметаною, посипати тертим сиром. Запікати 15-20 хв.
  • При подачі на стіл рибу порізати на шматочки, прикрасити зеленню.

  • Поради:

    Якщо перед запіканням сазана збризнути лимонним соком, то страва буде ароматнішим. Особливо це помітно в рибі, нафаршированої дрібно нарізаною зеленню петрушки і кропу. Якщо під час варіння гречки додати 1 ч. л. цукру, тоді каша вийде більш розсипчастою.

    Можливо, вам також буде цікаво:

    Тонкі млинці з рисом, цибулею і маринованими огірка…

    Салат з слабосоленої сьомгою і авокадо…

    Рулет з курки з чорносливом…

    Рецепт салату з крабовими паличками…