Друге страву з свинячих нирок з овочами

Второе блюдо из свиных почек с овощами

Второе блюдо из свиных почек с овощамиПредставлений вам рецепт страви з свинячих нирок не зовсім типовий для Білорусі, Росії та України. Скажу прямо, я його запозичила з китайської кухні, де нирки користуються неймовірною популярністю.

Готувала свинячі нирки в якості експерименту. Чесно побоювалася, що вийде. І даремно! Крім швидкості приготування цього блюда є ще один плюс — дуже смачно. Правда, не скажу, що свинячі нирки ви будете готувати кожен день, але спробувати варто.

 

Час підготовки: 5 хв.
Час приготування: 25 хв.

  
Інгредієнти на 4-6 персон:

  • Гриби 6 шт.
  • Соняшникова олія 8 ст. л.
  • Морква велика 1 шт.
  • Солодкий горошок (молоді стручки) 100 гр.
  • Свинячі нирки 225 гр.
  • Кунжутне насіння 1 ст. л.
  • Курячий бульйон 1 ст. л.
  • Сіль 1 ч. л.
  • Цукор 1 ч. л.
  • Соєвий соус 1 ст. л.
  • Приготування:

  • У печериць видалити ніжки. Капелюшки наріжте смужками товщиною близько 5 мм
  • Моркву наріжте по діагоналі тонко.
  • Розігрійте в сковороді 3 ст. л. олії, обсмажте моркву і стручки гороху протягом 1 хв.
  • У сковорідку, додайте сіль, цукор, соєвий соус і бульйон. Готуйте близько 2 хв.
  • Готові овочі перекладіть в каструльку і обов’язково накрийте кришкою, щоб не охолонули.
  • Розріжте нирки навпіл уздовж. Ножицями виріжте білу середину і зріжте жир. На округлої стороні половинок зробіть глибокі надрізи у вигляді сіточки. Якщо половинки занадто великі, розріжте їх навпіл – шматочки повинні бути розміром близько 3 див. Під час кулінарної обробки розрізи розкриються, як пелюстки квітки.
  • Розігрійте масло, що залишилося.
  • Смажте підготовлені квіточки з нирок протягом 15-20 хв. Шумівкою покладіть їх на овочі і обережно перемішайте всі інгредієнти.
  • Готові свинячі нирки перекладіть на велику тарілку і зверху присипте обсмаженими насінням кунжуту.
  • Поради:

    При приготуванні свинячих нирок можна використовувати заморожені овочі. На смак це ніяк не відіб’ється!

    Можливо, вам також буде цікаво:

    Тушкована яловичина в гранатовому соусі…

    Рецепт смачної закуски «Печінковий тортик»…

    Блинник (блинчатый пиріг)

    Паста з баклажанами