Представлений вам рецепт страви з свинячих нирок не зовсім типовий для Білорусі, Росії та України. Скажу прямо, я його запозичила з китайської кухні, де нирки користуються неймовірною популярністю.
Готувала свинячі нирки в якості експерименту. Чесно побоювалася, що вийде. І даремно! Крім швидкості приготування цього блюда є ще один плюс — дуже смачно. Правда, не скажу, що свинячі нирки ви будете готувати кожен день, але спробувати варто.
Час підготовки: 5 хв.
Час приготування: 25 хв.
Інгредієнти на 4-6 персон:
- Гриби 6 шт.
- Соняшникова олія 8 ст. л.
- Морква велика 1 шт.
- Солодкий горошок (молоді стручки) 100 гр.
- Свинячі нирки 225 гр.
- Кунжутне насіння 1 ст. л.
- Курячий бульйон 1 ст. л.
- Сіль 1 ч. л.
- Цукор 1 ч. л.
- Соєвий соус 1 ст. л.
-
Приготування:
- У печериць видалити ніжки. Капелюшки наріжте смужками товщиною близько 5 мм
- Моркву наріжте по діагоналі тонко.
- Розігрійте в сковороді 3 ст. л. олії, обсмажте моркву і стручки гороху протягом 1 хв.
- У сковорідку, додайте сіль, цукор, соєвий соус і бульйон. Готуйте близько 2 хв.
- Готові овочі перекладіть в каструльку і обов’язково накрийте кришкою, щоб не охолонули.
- Розріжте нирки навпіл уздовж. Ножицями виріжте білу середину і зріжте жир. На округлої стороні половинок зробіть глибокі надрізи у вигляді сіточки. Якщо половинки занадто великі, розріжте їх навпіл – шматочки повинні бути розміром близько 3 див. Під час кулінарної обробки розрізи розкриються, як пелюстки квітки.
- Розігрійте масло, що залишилося.
- Смажте підготовлені квіточки з нирок протягом 15-20 хв. Шумівкою покладіть їх на овочі і обережно перемішайте всі інгредієнти.
- Готові свинячі нирки перекладіть на велику тарілку і зверху присипте обсмаженими насінням кунжуту.
-
Поради:
При приготуванні свинячих нирок можна використовувати заморожені овочі. На смак це ніяк не відіб’ється!
Можливо, вам також буде цікаво:
Тушкована яловичина в гранатовому соусі…
Рецепт смачної закуски «Печінковий тортик»…
Блинник (блинчатый пиріг)
Паста з баклажанами