Рецепт Курки з оливками на конкурс від Ольги Двинских:

Є у мене одна чудова кулінарна збірка — Кулінарна енциклопедія Андрія Макаревича. Багато цікаві страви я беру саме звідти і ще жодного разу ні один рецепт мене не підвів. Курка з оливками — одне з них.

Це італійське блюдо чудово урізноманітнює наші сірі будні. Воно складається з доступних продуктів і має неймовірно насичений смак, а оливки надають родзинку вершкового соусу, в якому готується курка.

Я, як велика любителька оливок, була здивована, що застосовувати їх можна і в гарячому блюді. Любителям італійської кухні присвячується!

Інгредієнти:

  • Вершкове масло 15 гр.
  • Оливкова масло (у мене було соняшникова)1 ст. л.
  • Курка 4 будь шматка
  • Цибуля ріпчаста 1 шт.
  • Часник 1 зубчик
  • Червоний солодкий перець 1 шт.
  • Печериці 150 гр.
  • Помідор великий-1 шт
  • Біле сухе італійське вино (я використовувала курячий бульйон) 100 мл
  • Крохмаль 1 ст. л. + 1 ст. л. води
  • Вершки нежирні 100 мл
  • Оливки без кісточок 150 гр.
  • Сіль, чорний мелений перець

  • Приготування:

  • Цибулю і перець нарізати кубиками, подрібнити часник, печериці нарізати пластинками.
  • Розігрійте на великій сковороді вершкове і оливкове масло. Покладіть шматки курки і підрум’яньте їх. Вийміть курку.
  • Покладіть на сковороду цибулю, часник, червоний перець і гриби. Смажте на середньому вогні, поки овочі не стануть м’якими.
  • Введіть нарізані на тонкі часточки помідори, вино або курячий бульйон і курку. Закип’ятіть, накрийте і тушкуйте на слабкому вогні 50 хвилин, накривши кришкою.
  • Розмішайте крохмаль з холодною водою і потроху введіть, ретельно розмішуючи, в соус. Посоліть, поперчіть. Постійно помішуючи, знову доведіть соус до кипіння і варіть до загустіння близько 5 хвилин. Введіть в соус вершки, а потім оливки. Прогрійте і відразу ж подавайте!

  • Можливо, вам також буде цікаво:

    Пісний апельсиновий кекс

    Салат з рисовою локшиною, куркою і овочами…

    Різотто з гарбузом

    Гречаники з фаршем в гарбузово-сметанному соусі…