Як правильно вибрати кокос

Існує безліч рецептів з використанням кокоса, в яких він виступає одним з основних інгредієнтів. При цьому горіх повинен володіти тим смаком, який від нього очікують. Однак, в холодних країнах часто можна і не знайти хороший кокос і зовсім розчаруватися в їх гастрономічних якостях. Тому спочатку необхідно навчитися, як правильно вибрати хороший кокос.

Поради по перевірці кокоса при купівлі, дуже прості. Але їх незнання може стати причиною марної трати коштів і зіпсованого настрою. Пам’ятайте, що свіжість кокоса зазвичай є визначальним фактором смакових властивостей, а значить і основною характеристикою при його виборі. І тому, для початку не полінуйтеся запитати у працівника магазину про давність поставки конкретних кокосів.

Чим більше в кокосовому горісі вміст рідини, тим краще він буде. Виберіть серед кокосів найважчий примірник, з великою вагою, ніж він здавалося б, повинен бути насправді. Визначити наявність води в горісі можна за допомогою струшування, яке повинно супроводжуватися рясним бульканням.

Невелика кількість рідини, або її відсутність в кокосі означає, що плід дуже старий і сік випарувався, або він має пошкодження оболонки і рідина витекла. І те, і інше буде означати, що м’якоть кокоса може бути зіпсована, уражена грибком і, швидше за все, має поганий смак.

Ніколи не беріть кокоси з видимими зовнішніми пошкодженнями, тріщинами, дефектами росту. Такі горіхи практично гарантовано виявляться непридатними. Кокоси можна порівняти з пташиними яйцями, будь тріщина буде означати порушення стерильності, з подальшим розмноженням бактерій всередині і протухлостью.

З загостреною боку кокосового горіха є три темні точки, це його, так звані, очі. Два з них м’які, один — твердіше. До прилавка магазину кокоси зазвичай долають шлях в тисячі кілометрів, і м’які точки на плоді можуть бути пошкоджені. Це часто стає причиною поразки кокоса цвіллю.

Как правильно выбрать кокос

Також необхідно переконатися, що кокос не є вологим. Джерелом намокання може бути текти в самому горісі. Такий плід природно не варто вибирати.

Дотримуючи ці нехитрі поради, Ви отримаєте хороший шанс вибрати свіжий смачний кокос з імовірністю 80%. Визначити точно який кокос всередині, до його розкриття неможливо. Навіть хороший за всіма параметрами горіх, може мати зіпсовану м’якоть. Якщо вона володіє неприємним смаком, або виглядає пошкодженої з неоднорідною забарвленням, то такий продукт доведеться викинути.

Іноді серед представлених на прилавку кокосів, ні плоду підходить під опис хорошого. У цьому випадку не варто купувати горіх — лише б купити. Продавці часто притримують нову партію, поки не розпродадуть стару, а в програші буде тільки неуважний покупець.

Може здатися, що вибір і покупка кокоса, стає придбанням кота в мішку. Але потрібно мати на увазі, що явно непридатний в їжу кокос, це такий же зіпсований продукт, як і кисле молоко, і продавець зобов’язаний гарантувати якість пропонованої продукції, в тому числі шляхом повернення сплачених коштів.