Рецепт Курки з оливками на конкурс від Ольги Двинских:
Є у мене одна чудова кулінарна збірка — Кулінарна енциклопедія Андрія Макаревича. Багато цікаві страви я беру саме звідти і ще жодного разу ні один рецепт мене не підвів. Курка з оливками — одне з них.
Це італійське блюдо чудово урізноманітнює наші сірі будні. Воно складається з доступних продуктів і має неймовірно насичений смак, а оливки надають родзинку вершкового соусу, в якому готується курка.
Я, як велика любителька оливок, була здивована, що застосовувати їх можна і в гарячому блюді. Любителям італійської кухні присвячується!
Інгредієнти:
Вершкове масло 15 гр.
Оливкова масло (у мене було соняшникова)1 ст. л.
Курка 4 будь шматка
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Часник 1 зубчик
Червоний солодкий перець 1 шт.
Печериці 150 гр.
Помідор великий-1 шт
Біле сухе італійське вино (я використовувала курячий бульйон) 100 мл
Крохмаль 1 ст. л. + 1 ст. л. води
Вершки нежирні 100 мл
Оливки без кісточок 150 гр.
Сіль, чорний мелений перець
Приготування:
Цибулю і перець нарізати кубиками, подрібнити часник, печериці нарізати пластинками.
Розігрійте на великій сковороді вершкове і оливкове масло. Покладіть шматки курки і підрум’яньте їх. Вийміть курку.
Покладіть на сковороду цибулю, часник, червоний перець і гриби. Смажте на середньому вогні, поки овочі не стануть м’якими.
Введіть нарізані на тонкі часточки помідори, вино або курячий бульйон і курку. Закип’ятіть, накрийте і тушкуйте на слабкому вогні 50 хвилин, накривши кришкою.
Розмішайте крохмаль з холодною водою і потроху введіть, ретельно розмішуючи, в соус. Посоліть, поперчіть. Постійно помішуючи, знову доведіть соус до кипіння і варіть до загустіння близько 5 хвилин. Введіть в соус вершки, а потім оливки. Прогрійте і відразу ж подавайте!
Можливо, вам також буде цікаво:
Пісний апельсиновий кекс
Салат з рисовою локшиною, куркою і овочами…
Різотто з гарбузом
Гречаники з фаршем в гарбузово-сметанному соусі…