Рецепт Фінської чорничного пирога на конкурс від Саші Михайлович.:

Цей рецепт з сайту моєї коханої Ірини Чадеевой.

Готувала пиріг на дівич-вечір з нагоди 8 Березня для колег-спокусників. І хоча ми спілкуємося нещодавно, нам є про що поговорити і посміятися. Дівчатка — ви супер! Обожнюю Вас і дякую за зустріч!!

Інгредієнти:

Для коржа:

  • борошно 125 г
  • масло вершкове 100 г
  • сир 100 г
  • яйце куряче 1 шт
  • сіль щіпка

  • Для начинки:

  • сметана 20% жирності 200 г
  • цукор 75 г
  • жовток-3 шт
  • ваніль
  • чорниця 250 г
  • крохмаль 1 ст. ложка

  • Приготування:

  • Порубаєте в міксері або ножем борошно з дрібкою солі (вона потрібна,щоб надати тісту еластичність), сир і масло. Викладіть тестяную крихту гіркою, зробіть поглиблення і покладіть яйце. Замісіть тісто. Воно повинно вийти ніжним, не рассыпающимся. Важливо, щоб масло в цьому тесті не було повністю рівномірно перемішана з борошном, а являло собою маленькі шматочки в оболонці з борошна. Для цього його беруть добре охолодженим.
  • Розкачайте тісто у змащеній формі. Наколіть і поставте в морозилку на 30 хвилин. Крихітні замерзлі шматочки масла в тесті при розкочуванні розплющуються, перекладаючи його, а при випічці пар і жир (в олії міститься вода) поділяють тісто на шари.
  • Тим часом ретельно змішайте сметану, цукор, ваніль і жовтки. Масу вилийте на підморожений корж.
  • Зверху викладіть чорницю. Якщо берете заморожену, то дайте їй трохи підтанути і перед додаванням її в тісто, змішайте зі столовою ложкою крохмалю і цукру.
  • Випікати при 180 градусах, поки начинка не загусне. Дістаньте і остудіть. Приємного апетиту!

  • Можливо, вам також буде цікаво:

    Кулеб’яка з червоною рибою

    Мусака — докладний рецепт приготування…

    Відкритий пиріг з полуничною начинкою…

    Новорічний салат «Пафосний від Ірини»…