Досі пам’ятаю яскраві смакові враження від супу з галушками з кабачка. Тому і вирішила перенести ці галушки в категорію гарнірів заради невеликого кулінарного експерименту.

У цьому рецепті кабачкового галушок не достатньо, тому що виникає відчуття того, що чогось не вистачає. Тому до них я спеціально приготувала м’ясну підливу, яка зробила гарнір особливим.

Одержаний гарнір ідеально підійде до будь-якого м’яса і курки.

Інгредієнти:

Для галушок з кабачка:

  • Кабачок 200 г (очищений і без насіння)
  • Яйце 1 шт.
  • Борошно близько 8-10 ст. л. з гіркою
  • Зелень петрушки
  • Перець мелений
  • Сіль за смаком

  • Для м’ясної підливи:

  • Цибуля ріпчаста 1 шт.
  • Морква 1 шт. середня
  • М’ясо відварне 200 г
  • Помідори 2 шт. середні м’ясисті
  • Томатна паста 3 ст. л.
  • Часник 2 зубчики
  • Сіль
  • Гострий перець
  • Чорний мелений перець
  • Рослинна олія для смаження

  • Приготування:

  • Цибуля ріпчаста очистити, дрібно нарізати і обсмажити на олії до прозорого стану.
  • Моркву очистити, натерти на крупній тертці або порізати дрібними кубиками, обсмажити на рослинному маслі до готовності, викласти до неї цибулю.
  • М’ясо пропустити через м’ясорубку або дрібно нарізати вручну.
  • М’ясо викласти до овочів, туди ж додати подрібнений часник і дрібно порізану м’якоть помідорів (помідори попередньо обдати окропом, зняти шкірку).
  • Додати розведену у воді або бульйоні томатну пасту і тушкувати на повільному вогні протягом 15 хвилин після закипання.
  • Додати за смаком сіль, гострий і чорний перець.
  • Кабачок натерти на дрібній тертці, ретельно віджати сік.
  • До тертому кабачка додати яйця, дрібно посічену зелень петрушки, трохи солі, перцю і борошна стільки, щоб вийшло густе тісто, по консистенції трохи густіше, ніж на оладки.
  • Акуратно чайною ложкою викладати в киплячий суп кабачкову масу. Як тільки спливуть, дістати за допомогою шумівки.
  • Зверху на галушки викласти м’ясний соус.

  • Можливо, вам також буде цікаво:

    Рецепт полунично-йогуртно морозиво…

    Мусака з картоплею по-румунськи…

    Запіканка з білого хліба або запечений батон з…

    Бельгійський рецепт супу-пюре з гарбуза з каррі…