Досі пам’ятаю яскраві смакові враження від супу з галушками з кабачка. Тому і вирішила перенести ці галушки в категорію гарнірів заради невеликого кулінарного експерименту.
У цьому рецепті кабачкового галушок не достатньо, тому що виникає відчуття того, що чогось не вистачає. Тому до них я спеціально приготувала м’ясну підливу, яка зробила гарнір особливим.
Одержаний гарнір ідеально підійде до будь-якого м’яса і курки.
Інгредієнти:
Для галушок з кабачка:
Кабачок 200 г (очищений і без насіння)
Яйце 1 шт.
Борошно близько 8-10 ст. л. з гіркою
Зелень петрушки
Перець мелений
Сіль за смаком
Для м’ясної підливи:
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Морква 1 шт. середня
М’ясо відварне 200 г
Помідори 2 шт. середні м’ясисті
Томатна паста 3 ст. л.
Часник 2 зубчики
Сіль
Гострий перець
Чорний мелений перець
Рослинна олія для смаження
Приготування:
Цибуля ріпчаста очистити, дрібно нарізати і обсмажити на олії до прозорого стану.
Моркву очистити, натерти на крупній тертці або порізати дрібними кубиками, обсмажити на рослинному маслі до готовності, викласти до неї цибулю.
М’ясо пропустити через м’ясорубку або дрібно нарізати вручну.
М’ясо викласти до овочів, туди ж додати подрібнений часник і дрібно порізану м’якоть помідорів (помідори попередньо обдати окропом, зняти шкірку).
Додати розведену у воді або бульйоні томатну пасту і тушкувати на повільному вогні протягом 15 хвилин після закипання.
Додати за смаком сіль, гострий і чорний перець.
Кабачок натерти на дрібній тертці, ретельно віджати сік.
До тертому кабачка додати яйця, дрібно посічену зелень петрушки, трохи солі, перцю і борошна стільки, щоб вийшло густе тісто, по консистенції трохи густіше, ніж на оладки.
Акуратно чайною ложкою викладати в киплячий суп кабачкову масу. Як тільки спливуть, дістати за допомогою шумівки.
Зверху на галушки викласти м’ясний соус.
Можливо, вам також буде цікаво:
Рецепт полунично-йогуртно морозиво…
Мусака з картоплею по-румунськи…
Запіканка з білого хліба або запечений батон з…
Бельгійський рецепт супу-пюре з гарбуза з каррі…