Часом дуже хочеться сісти шматок пирога і випити з ним склянку молока. Якщо у мене виникає таке бажання, то я завжди згадую пиріг з куркою та шпинатом. А іноді навіть роблю його. Всі інгредієнти цілком доступні навіть взимку.
Пиріг не просто смачний, він ще і ситний. Зазвичай збираю пару шматочків чоловікові на роботу. До речі, він сказав, що такий пиріг був би доречним при дружніх посиденьках з пивом.
Загалом, це один з універсальних рецептів, який припаде до смаку всім.
Інгредієнти:
Для тіста:
Борошно 350 гр.
Розпушувач для тіста 1,5 ч. л.
Масло вершкове розм’якшене 125 гр.
Яйця 2 шт. Вершки 10-12% 4 ст. л.
Сіль 1/3 ч. л.
Для начинки:
Шпинат 250 гр.
Сир 250 гр.
Мускатний горіх 1 ч. л.
Жовток 1 шт.
Куряче філе 500 гр.
Зелений лук рубаний 2 ст. л.
Сіль
Перець чорний мелений
Приготування:
Розм’якшене вершкове масло збити за допомогою міксера з яйцями, додати вершки.
Борошно змішати з розпушувачем, додати сіль, просіяти гіркою на стіл.
Зробити всередині гірки поглиблення і поступово влити вершково-яєчну масу.
Замісити м’яке тісто, скачати його в кулю, загорнути в плівку і покласти в холодильник на 1 годину.
На присипаної борошном поверхні розкачати 2/3 частини тесту в тонкий пласт за розмірами більше розміру форми.
Решта поки тісто покласти назад в холодильник.
Прямокутну форму для випічки об’ємом приблизно 900 мл змастити маслом і покласти пласт тіста так, щоб воно не заходило на борти форми.
Поставити деко з тестом на 30 хвилин у холодильник.
Для начинки шпинат промити, обрізати плодоніжки, покласти в каструлю і тушкувати без додавання води на повільному вогні, поки листя не підів’януть.
Перекласти листя шпинату в друшляк і, притискаючи листя руками, дати стекти всій рідини.
Сир змішати з мускатним горіхом і жовтком, приправити сіллю і перцем.
Куряче філе вимити, нарізати тонкою смужками.
На дно пирога викласти одну третину шматочків курки, зверху викласти половину сиру, посипати зеленою цибулею і шпинатом.
На шпинат знову викласти третину курки, потім залишився сир, трохи зеленої цибулі та шпинату. Зверху покласти решту курку.
Розкачати тісто і покласти поверх пирога, щільно притиснути краї пирога, відрізати надлишки тіста.
Пиріг проколоти в декількох місцях виделкою.
Випікати пиріг в розігрітій до 180 градусів духовці близько 1 години 15 хвилин.
Можливо, вам також буде цікаво:
Мигдальний кекс
Домашній плавлений сир – рецепт з сиру…
Кекс з горіхами
Рецепт різотто з овочами
