Рецепт цукерок «Київські каштани» на конкурс від Світлани Бусель:

Буквально за пару днів до оголошення конкурсу згадалися мені пару незаконно забутих рецепта. Ось одні з них.

У дитинстві, пам’ятаю, завжди займалася солодким столом для всіх свят. Це була моя обов’язок Шукала у мами в блокноті, що можна приготувати, узгоджувала з нею рецептуру. Вона допомагала мені тільки тоді, коли справа стосувалася духовки.

Ці цукерочки я не робила (і не їла) напевно вже років 25-30. Не знаю чому припинила їх робити, може тому що виросла Але у свій блокнот рецепт я все ж старанно переписала.

З досвіду хочу зауважити, що такі цукерочки захоплять ваших маленьких помічників Катати кульки, вмочати в шоколаді і обвалювати в присыпке — що може бути цікавіше для дітей.

Знаю, що деякі господині такі цукерочки вмочують повністю в шоколад і обвалюють повністю в присыпке. Але ми з мамою завжди умочували тільки верхню половину і укладали в коробки з-під цукерок. Так вони виглядають більше «охайно» і шоколаду з присипкою цілком вистачає для збагачення смаку несолодкого тіста.

Інгредієнти:

  • Жовтки (від яєць зварених круто) 5 шт.
  • Маргарин 250 гр.
  • Сметана 3 ст. л.
  • Сода 1/3 ч. л. (погасити оцтом)
  • Борошно 2 ст.
  • Будь-які ягоди (ідеально підходить вишня)

  • Для глазурі:

  • Какао-порошок 2 ст. л.
  • Цукор 1/2 ст.
  • Молоко 2 ст. л.
  • Слив. масло 50 гр.

  • Для присипки:

  • Вафлі 150 — 200 гр. (бажано лимонні або ягідні)

  • Приготування:

  • Жовтки розтерти з маргарином. Додати сметану, борошно і погашену соду. Замісити тісто.
  • Тісто розділити на кілька частин, розкачати ковбаскою і кожну ковбаску порізати на маленькі шматочки. Всередину покласти ягоду і скачати кульки (по 2,5 — 3 см).
  • Деко змастити маслом, викласти кульки і спекти на невеликому вогні (близько 30 хв).
  • Поки цукерки будуть охолоджуватися, готуємо глазур. Змішати какао-порошок з цукром. Додати молоко і масло. Постійно помішуючи довести до кипіння.
  • На крупній тертці натерти вафлі.
  • Кожну цукерку занурити в теплу глазур, обваляти в вафельної стружці. Приємного апетиту.

  • P. S. Цікавою альтернативою запропонованим цукерок є цукерки з вафель — зверніть увагу.

    Можливо, вам також буде цікаво:

    Печериці фаршировані «А-ля Франсе»…

    Солодкі кабачкові оладки

    Фаршировані печериці в мікрохвильовці…

    Грецький салат