Дуже навіть проста закуска, яка відмінно підходить до м’яса, птиці, ну і пива, як сказав мій чоловік. Баклажани в поєднанні з перцем дуже смачні, це блюдо точно буде оригінальним доповненням до обіду або вечері. Тим більше зараз самий що ні на є баклажановий сезон – гріх не скористатися цією можливістю побалувати себе.

Мені здається, що це вірменський або грузинський рецепт, т. к. вперше цим блюдом мене пригостив вірменин Мисак, коли я жила в Америці.

Інгредієнти:

  • Баклажан 2 шт.
  • Перець солодкий болгарський 2 шт.
  • Лимон 1 шт.
  • Рослинна олія
  • Часник 2 зубчики
  • Спеції за смаком
  • Сіль
  • Перець чорний мелений
  • Зелень

  • Приготування:

  • Баклажани і перець вимити, покласти на деко і поставити в духовку з середнім жаром на 20-40 хвилин.
  • Баклажани вийняти з духовки через 20-25 хвилин, очистити від шкірки, нарізати довгою соломкою.
  • Перець дістати з духовки через 40-45 хвилин. Очистити від шкірки і теж нарізати соломкою.
  • Змішати в мисці перець і баклажан, додати подрібнений часник, лимонний сік, дрібно посічену зелень, спеції, перемішати.
  • Заправити закуску рослинним маслом.
  • Подавати на стіл як в холодному, так і в гарячому вигляді.

  • Можливо, вам також буде цікаво:

    Тарталетки з начинкою — гриби, шинка, сир…

    М’ясні палички в кунжуті і горіхах…

    Крабові палички, фаршировані сирною масою…

    Вінегрет з квасолею і оливками…