Чудовим рецептом смачного соусу з нами знову ділиться Олена з України.

Якщо чесно, дуже люблю різні соуси, особливо гострі та пікантні. У зимовий період люблю Аджику з чорним хлібом і борщем, або ж додаю її при приготуванні підливи до м’яса, курки, макаронів.

Думаю, в Білорусі, соус вийде все ж не таким, як у Олени, адже в наших широтах не ростуть такі соковиті і одночасно м’ясисті помідори, як в Україні…

Інгредієнти на 2,5 літра готової аджики:

  • Стиглі червоні помідори 2,5 кг.
  • Кисло-солодкі яблука 500 гр.
  • Солодкий болгарський перець 500 гр.
  • Морква 500 гр.
  • Зелень кропу 50 гр. (за бажанням)
  • Зелень петрушки 50 гр. (за бажанням)
  • Часник очищений 120 гр.
  • Червоний пекучий перець 75 гр.
  • Рослинна олія 250 гр.
  • Оцет 9% 2 ст. л.
  • Чорний перець
  • Сіль

  • Приготування:

  • Яблука, перець очистити від насіння, нарізати часточками.
  • Помідори розрізати на 6 частин.
  • Моркву очистити і нарізати невеликими шматочками, щоб вони поместилиь в м’ясорубку.
  • Всі компоненти крім зелені петрушки та кропу) пропустити через м’ясорубку.
  • В овочеву масу додати рослинне масло, 2 ст. ложки оцту, перець чорний, сіль за смаком.
  • Перелити отриману масу в емальовану каструльку і варити 2 години на повільному вогні, періодично помішуючи.
  • В кінці варіння додати дрібно рубану зелень.
  • Розлити Аджику в стерилізовані банки.
  • Стерилізувати банки з аджикою 20 хвилин.
  • Банки закрити кришками (закатати).

  • Можливо, вам також буде цікаво:

    Новий рецепт сирного супу з галушками з кабачка…

    Огіркові човники фаршировані овочами…

    Салат «Весняна галявина» з мовою…

    Стручкова квасоля в маринаді…