Чудовим рецептом смачного соусу з нами знову ділиться Олена з України.
Якщо чесно, дуже люблю різні соуси, особливо гострі та пікантні. У зимовий період люблю Аджику з чорним хлібом і борщем, або ж додаю її при приготуванні підливи до м’яса, курки, макаронів.
Думаю, в Білорусі, соус вийде все ж не таким, як у Олени, адже в наших широтах не ростуть такі соковиті і одночасно м’ясисті помідори, як в Україні…
Інгредієнти на 2,5 літра готової аджики:
Стиглі червоні помідори 2,5 кг.
Кисло-солодкі яблука 500 гр.
Солодкий болгарський перець 500 гр.
Морква 500 гр.
Зелень кропу 50 гр. (за бажанням)
Зелень петрушки 50 гр. (за бажанням)
Часник очищений 120 гр.
Червоний пекучий перець 75 гр.
Рослинна олія 250 гр.
Оцет 9% 2 ст. л.
Чорний перець
Сіль
Приготування:
Яблука, перець очистити від насіння, нарізати часточками.
Помідори розрізати на 6 частин.
Моркву очистити і нарізати невеликими шматочками, щоб вони поместилиь в м’ясорубку.
Всі компоненти крім зелені петрушки та кропу) пропустити через м’ясорубку.
В овочеву масу додати рослинне масло, 2 ст. ложки оцту, перець чорний, сіль за смаком.
Перелити отриману масу в емальовану каструльку і варити 2 години на повільному вогні, періодично помішуючи.
В кінці варіння додати дрібно рубану зелень.
Розлити Аджику в стерилізовані банки.
Стерилізувати банки з аджикою 20 хвилин.
Банки закрити кришками (закатати).
Можливо, вам також буде цікаво:
Новий рецепт сирного супу з галушками з кабачка…
Огіркові човники фаршировані овочами…
Салат «Весняна галявина» з мовою…
Стручкова квасоля в маринаді…
