Зазвичай кабачки ми смажимо або тушкуємо. А тут я вирішила додати в суп з куркою. Вийшло дуже незвично і смачно.

Принадність цього рецепта полягає і в тому, що суп з нього можна готувати цілий рік, адже кабачки при необхідності можна заморозити.

Це був мій своєрідний експеримент, який, як мені здається, вдався.

Інгредієнти на 2 літри води:

  • Курка (будь-яка частина) 200 гр.
  • Картопля 2 шт.
  • Морква 1 шт.
  • Корінь селери 1/3 шт.
  • Цибуля ріпчаста 1 шт.
  • Цукіні – молоді кабачки 1-2 шт.
  • Зелень кропу
  • Шафран
  • Часник 2 зубчики
  • Сіль за смаком

  • Приготування:

  • У каструлю налити воду, довести до кипіння, покласти курку і варити після закипання 20-30 хвилин.
  • Курку дістати з бульйону, відокремити м’ясо від кісток.
  • У бульйон покласти скибочки очищеної картоплі, поварити 3 хвилини.
  • Моркву нарізати тонкими кружечками, корінь селери і цибулю нарізати кубиками, викласти в бульйон.
  • Поварити вощи ще близько 15 хвилин.
  • Кабачки нарізати кружечками, а потім кожен гурток наполовину, викласти в суп.
  • Додати в суп шафран і сіль за смаком, викласти шматочки курки.
  • Варити суп після додавання кабачків ще близько 5-7 хвилин.
  • Додати подрібнену зелень і дрібно порізаний часник, довести до кипіння і відразу ж вимкнути.
  • Дати супу настоятися 5-10 хвилин.

  • Можливо, вам також буде цікаво:

    Гарбузова каша на топленому молоці…

    Суп-пюре з кабачків цукіні…

    Суп “ Весняний настрій» зі шпинатом…

    Суп з червоної сочевиці