По своїй суті піца – це відкритий пиріг з овочевою, м’ясною, рибною або сирною начинкою. Багато хто з нас і не знають про те, що це блюдо винайдено бідними італійцями з метою економії продуктів і в кінцевому підсумку зниження вартості порції їжі. Я й сама ніколи про це не замислювалася, поки не прочитала історію створення піци. Дійсно, частіше всього я готую піцу з того, що є в холодильнику.
Смак піци залежить від обраного для її приготування тіста і від самої начинки. Піца в класичному варіанті готується із тонко розкачаного дріжджового тіста в духовці. Однак, є варіанти, коли тісто готується на кефірі, з сиру і навіть не в духовці, а на сковороді.
Бездріжджове тісто для піци на сковороді, приготована за цим рецептом, відрізняється від класики, але все ж має місце бути.
Час підготовки: 10 хв
Час приготування: 20 хв
Інгредієнти на 1 піцу діаметром 23 см:
- Борошно Блинная 175 гр.
- Сіль 1/4 ч. л.
- Вершкове масло 40 гр.
- Яйце 1 шт.
- Масло вершкове 2 ст. л.
- Молоко 2 ст. л.
- Рослинна олія для змащування
-
Приготування:
- Просіяти в миску борошно з сіллю, додайте олію і розтирайте, поки маса не перетвориться в крихти.
- Влийте молоко з яйцем і вимішуйте до утворення однорідного тіста.
- Сформуйте з тіста кулю і розкачати його в коло діаметром 23 див
- Змастіть велику сковороду маслом і викладіть в неї тісто. Обріжте ножем надлишки і смажте на сильному вогні 5-7 хв до коричневого кольору.
- Змастіть верхню частину коржа маслом, викладіть начинку і помістіть піцу в гарячу духовку або на гриль. Запікайте 10 хв до готовності начинки.
-
Піцу можна приготувати прямо на сковороді, не запікаючи в духовці. Підсмажте тісто з одного боку і переверніть, викладіть на нього начинку. Поки тісто спечеться з іншого боку, начинка готова.
Поради:
Щоб надати піці пікантний смак, в тісто для неї можна додати рубану зелень.Зверніть увагу на:
— різні рецепти піци і тесту для неї
Можливо, вам також буде цікаво:
Рецепт приготування домашньої піци…
Соус для піци «Зелений»…
Рецепт міні-піци на сирному тісті…
Піца «Класика»