У таку літню спеку не особливо хочеться готувати, але ж їсти то хочеться. Ось і балую себе легкими овочевими салатами. З супів волію холодні – типу окрошки або холодника.
Традиційний в нашій родині холодник робиться на кефірі, а моя подруга і кума Наташа поділилася своїм рецептом цього смачного, легкого, літнього супу. Вийшло теж дуже смачно!
На гарнір до холоднику рекомендую подати відварну картоплю, порізану скибочками або товчений і присипаний зеленню.
Інгредієнти:
- Вода-2 літри
- Щавель 2-3 великих пучка
- Буряк варений 2 шт.
- Редиска 1 пучок
- Огірок свіжий 3 шт.
- Цибуля зелена за смаком
- Пучок Зелень кропу
- Яйце відварне 3 шт.
- Сіль
- Цукор
- Сметана
-
Приготування:
- Воду поставити на вогонь, довести до кипіння.
- Щавель дрібно порізати.
- У киплячу воду викласти щавель, поварити 3-5 хвилин, вимкнути і остудити.
- Буряк очистити, натерти на крупній тертці і викласти до щавелю.
- Огірки і редиску нарізати тонкими кружечками, викласти в суп.
- Подрібнити зелену цибулю і зелень і теж викласти в суп.
- Посолити за смаком, додати 4 ч. л. цукру. Перемішати. Спробуйте на смак – якщо буряк дуже солодка, то цукор можна не додавати або додати меншу кількість.
- Розлити суп по тарілках, покласти скибочки вареного яйця і заправити сметаною.
-
Можливо, вам також буде цікаво:
Баклажановые кільця запечені…
Ще один варіант рецепту пиріг «Зебра»…
Кабачки, фаршировані по-новому…
Тушкований селера з фаршем