Цей забутий рецепт зовсім нещодавно нагадала мені моя мама, коли приготувала з нього смачний і корисний суп з печерицями на минулих вихідних.

Чесно кажучи, я навіть і не пам’ятаю, скільки років цим рецептом у нашій родині, т. до. ми давним-давно привезли його з Польщі від пані Ясі. Напевно, це було близько 20 років тому – тоді ми всією сім’єю регулярно їздили в Польщу до наших знайомих. Пані Яся, просто відмінна кулінарка і господиня, завжди пригощала нас смачними стравами, але частіше на обід готувала цей суп з печерицями.

Я точно не знаю, але вірю, що це справжній польський рецепт, т. к. досі не зустрічала аналогів.

Інгредієнти (на 2 літри води):

  • Куряче філе 2 шт.
  • Морква 1 шт. велика
  • Цибуля ріпчаста 1 шт.
  • Печериці 300 гр.
  • Томатна паста чи соус (можна замінити кетчупом) 6 ст. л.
  • Сіль
  • Перець гострий червоний
  • Макарони тонкі, у нас їх називають павутиною 2-3 жмені

  • Приготування:

  • Наливаємо в каструлю 2 літри води, доводимо її до кипіння і викладаємо куряче філе. Знімаємо шумівкою піну і варимо до готовності курки – близько 25-30 хвилин.
  • Курку виймаємо з бульйону, а в каструлю доливаємо води, щоб вийшло 2 літра води.
  • Печериці нарізаємо тонкими пластинками, моркву і цибулю дрібними кубиками, викладаємо все в киплячий бульйон, варимо до готовності овочів.
  • Заправляємо суп томатною пастою, солимо і перчимо за смаком.
  • Куряче філе розбираємо на волокна, викладаємо в суп разом з макаронами, варимо ще пару хвилин і вимикаємо.

  • Можливо, вам також буде цікаво:

    Слойки з сиром і крабовими паличками — закус…

    Рецепт кексу з чорницею

    Гречана запіканка з грибами…

    Закусочний кекс з гарбузом, шинкою і перцем…