Рецепт пирога з грибами на конкурс від Наталії Кикениной:
Цей пиріг я готую не часто – лише в особливих випадках. А ту як раз підвернувся такий: мій старший син зайняв перше місце серед шостих класів за поетичні переклади, а молодшому нещодавно виповнилося шість місяців. Є що відсвяткувати!

Інгредієнти:Тісто:

  • Борошно 200 гр.
  • Масло вершкове (маргарин) 150 гр.
  • Вода (крижана) 2-3 ст. ложки

  • Начинка:

  • Печериці 450 гр.
  • Цибуля 3 шт.
  • Масло вершкове 50-80 гр.

  • Заливка:

  • Яйця 2 шт.
  • Сметана 300 гр.
  • Сир 250 гр.
  • Зелень (петрушка, кріп) за смаком
  • Спеції (перець чорний, мелений, паприка, перець червоний гострий) за смаком

  • Приготування:

  • Холодне вершкове масло (маргарин) порубати січкою разом з борошном до стану крупки, додати сіль, влити воду і замісити тісто (руками). Покласти в холодильник на 20 хвилин.
  • Цибулю нарізати кубиками і пасерувати в вершковому маслі на слабкому вогні (до м’якої консистенції)
  • Гриби порізати, обсмажити, посолити, додати пасеровану цибулю.
  • Тісто дістати з холодильника, викласти у форму і розім’яти руками, зробити високі краї.
     
  • Натерти на крупній тертці сир. Дрібно порубати зелень.
  • Сметану збити з яйцями, додати сир, зелень, спеції, трохи солі.
  • У форму з тестом викласти начинку, залити отриманою сметанною сумішшю і загнути краї тіста.
  • Випікати в духовці 40-50 хвилин при температурі 180 градусів

  • Можливо, вам також буде цікаво:

    Теплий салат з курячими печінками і гарбузом «Про…

    Салат-коктейль з авокадо і креветками…

    Макаронні «Черевички» з овочами…

    Торт «Ніжність»