Прабатьком цього простого і в теж час незвичайного рибного філе з сирною скоринкою став звичайний рецепт гарячих грінок із сиром, який я інколи використовую для приготування сніданку. Я подумала, чому б замість булки не обсмажити в сирно-яєчної маси рибу?
Найскладніше в рецепті приготування рибного філе з сирною скоринкою – це підготовка панірування і процес перевертання, адже потрібно зробити так, щоб скоринка не злетіла. Для цього досить використовувати зручну лопатку. А єдиним нюансом є те, що якщо філе риби у вас досить товсте, після обсмажування рекомендую доготувати його в духовці.
Інгредієнти:
- Філе телапии 2 шт. на 250 гр. або будь-якої іншої риби
- Сіль
- Перець
- Сушений кріп
- Лимон
- Рослинна олія для смаження
- Сир твердий 70 гр.
- Яйце 1 шт.
- Цибуля ріпчаста 1 шт. маленька
-
Приготування:
- Філе повністю розморозити, посолити і поперчити з двох сторін, скропити лимонним соком і присипати кропом.
- Приготувати панірування: сир натерти на крупній тертці, цибулю подрібнити, з’єднати цибулю і сир з яйцем, перемішати.
- На одну сторону одного шматочки рибного філе викладаємо четверту частину сирної панірування, розподіляємо її по поверхні, залишаючи 5 мм до країв.
- На розпечену сковороду з олією викладаємо рибного філе сирної стороною вниз і обсмажуємо на середньому вогні до появи яскравої золотистої скоринки.
- Тепер викладаємо стільки ж сирної маси на верхню частину риби, розподіляємо і акуратно за допомогою лопатки перевертаємо. Теж смажимо до яскравої золотистої скоринки.
- Перед подачею філе нарізаємо на шматочки і подаємо з лимоном.
-
Можливо, вам також буде цікаво:
Лук, фарширований овочами
Яблучний пиріг – рецепт з кокосовою глазур’ю…
Сирні кошички – святкова прикраса для сала…
Медовий торт зі сметанним кремом…