Досить часто як гарнір до основного блюда я відварюють рис або гречку. А сьогодні я хочу розповісти вам про досить просте блюдо з рису з куркою — рисову запіканку. Незважаючи на свій багаторічний досвід готування, нічого подібного я ніколи не пробувала. Частенько готую запіканку з сиру або сиру з макаронами, іноді роблю запіканку з картопляного пюре, але щоб запіканка з рису… Не могла собі такого уявити.

Однак, побувавши в гостях у наших з чоловіком знайомих, я вперше відкрила для себе цю страву. Анжеліка (господиня застілля) приготувала рисову запіканку з овочами і фаршем — нічого смачнішого з рису я не їла. Мій чоловік теж із задоволенням з’їв її, нахвалюючи господиню.

Вирішила приготувати таку запіканку з рису з куркою будинку вже на наступний вечір. В якості наповнювача я взяла курку і моркву — моя закуска вдалася на славу, чоловік ситий і задоволений! А це для мене найкраща похвала!

Час приготування: 55 хвилин

Інгредієнти:

  • Курка
  • Дві великі морквини
  • Ріпчаста цибуля-2 шт.
  • 1 столова ложка рослинної олії
  • Рис 1 ст.
  • Вода-2 ст.
  • Мелений шафран 2 ч. л.
  • Яйця 2 шт.
  • Кріп 2 пучка
  • Сіль

  • Приготування:

  • Курку потрібно відварити в підсоленій воді, потім відокремити м’якоть від кісток, дрібно нарізати.
  • Моркву наріжте вздовж тонкими пластами, формочками вирізати фігурки.
  • Цибулю наріжте кільцями.
  • Рис переберіть, промийте 4-5 разів холодною водою, воду злийте. Рис посоліть, додайте шафран і перемішайте.
  • У глибоку сковороду, змащену маслом, викладіть шарами фігурки з моркви, цибулю, шматочки курки, рис. Залийте гарячою водою так, щоб вона покрила рис. Накрийте кришкою, доведіть до готовності при слабкому кипінні.
  • На рис розбийте яйця, не пошкодивши жовтки. Знову накрийте кришкою і тримайте на слабкому вогні до готовності яєць.
  • Трохи охолодіть, зніміть яйця лопаткою, сковороду переверніть на блюдо, злегка постукавши по дну.
  • При подачі такої оригінальної закуски зверху покладіть яйця, оформіть гілочками кропу.

  • Можливо, вам також буде цікаво:

    Паста з кореня селери

    Соковиті відбивні зі свинини

    Рецепт свинячих реберець

    Салат з руколи і слабосоленої сьомгою…