Напевно французи і не здогадуються про існування такої страви, але в моїй кухонної книзі цей рецепт так і називається «Риба по-паризьки». Історію появи цього рецепта я не пам’ятаю, тим не менш кілька разів вже готувала цю страву.
До переваг даного рецепту можна віднести те, що до нього підійде філе абсолютно будь-якої риби. Швидше це навіть універсальний рецепт, т. к. не залежно від основного інгредієнта, риба завжди виходить дуже ніжною і соковитою завдяки фішці страви — вершково-овочевого соусу.
Коли їси рибу за цим рецептом, то можеш сказати тільки одне — рибка прямо-таки тане в роті…
Інгредієнти:
- Філе будь-якої риби 1 кг
- Цибуля ріпчаста 2 шт.
- Гриби 300 гр.
- Морква 1 шт.
- Сметана 200 гр.
- Борошно 1 ст. л. з верхом
- Сіль
- Перець чорний мелений
- Зелень
- Рослинна олія
-
Приготування:
- Філе риби промити, нарізати порційними шматочками, посолити, поперчити, викласти на деко.
- Гриби порізати пластинками, цибулю нарізати кубиками, моркву натерти на крупній тертці.
- На сковороді обсмажити цибулю, моркву, гриби до готовності.
- На сухій сковороді обсмажити борошно до кремового кольору.
- Борошно висипати у склянку, залити трохи холодної води, перемішати, щоб не було грудочок.
- Змішати отриману борошняну масу зі сметаною.
- Тримати соус на невеликому вогні, помішуючи, поки маса трохи не загусне.
- Суміш вилити на деко з рибою, рівномірно розподіливши по всій поверхні.
- Запікати в духовці близько 30 хвилин.
- При подачі на стіл посипати зеленню.
-
Можливо, вам також буде цікаво:
Рецепт курячих рулетиків з начинкою…
Теплий салат з печінки з апельсинами…
Рецепт спагетті з соусом Песто…
Соте з курки з замороженими овочами…