Риба по-паризьки в вершково-овочевому соусі

Рыба по-парижски в сливочно-овощном соусе

Рыба по-парижски в сливочно-овощном соусеНапевно французи і не здогадуються про існування такої страви, але в моїй кухонної книзі цей рецепт так і називається «Риба по-паризьки». Історію появи цього рецепта я не пам’ятаю, тим не менш кілька разів вже готувала цю страву.

До переваг даного рецепту можна віднести те, що до нього підійде філе абсолютно будь-якої риби. Швидше це навіть універсальний рецепт, т. к. не залежно від основного інгредієнта, риба завжди виходить дуже ніжною і соковитою завдяки фішці страви — вершково-овочевого соусу.

Коли їси рибу за цим рецептом, то можеш сказати тільки одне — рибка прямо-таки тане в роті…

Інгредієнти:

  • Філе будь-якої риби 1 кг
  • Цибуля ріпчаста 2 шт.
  • Гриби 300 гр.
  • Морква 1 шт.
  • Сметана 200 гр.
  • Борошно 1 ст. л. з верхом
  • Сіль
  • Перець чорний мелений
  • Зелень
  • Рослинна олія
  • Приготування:

  • Філе риби промити, нарізати порційними шматочками, посолити, поперчити, викласти на деко.
  • Гриби порізати пластинками, цибулю нарізати кубиками, моркву натерти на крупній тертці.
  • На сковороді обсмажити цибулю, моркву, гриби до готовності.
  • На сухій сковороді обсмажити борошно до кремового кольору.
  • Борошно висипати у склянку, залити трохи холодної води, перемішати, щоб не було грудочок.
  • Змішати отриману борошняну масу зі сметаною.
  • Тримати соус на невеликому вогні, помішуючи, поки маса трохи не загусне.
  • Суміш вилити на деко з рибою, рівномірно розподіливши по всій поверхні.
  • Запікати в духовці близько 30 хвилин.
  • При подачі на стіл посипати зеленню.
  • Можливо, вам також буде цікаво:

    Рецепт курячих рулетиків з начинкою…

    Теплий салат з печінки з апельсинами…

    Рецепт спагетті з соусом Песто…

    Соте з курки з замороженими овочами…