Рецепт галушок з брюссельською капустою

Рецепт клецек с брюссельской капустой

Рецепт клецек с брюссельской капустойРаніше я досить часто готувала суп з галушками, як одне з традиційних білоруських страв. Але прийшов час, коли я вирішила спробувати щось інше. Це щось інше називається галушки з брюссельською капустою, скоріше суміш білоруської та європейської кухні.

Я навіть не пам’ятаю, де і коли прочитала схожий рецепт, але вирішила відновити його по пам’яті. В результаті у мене вийшло досить цікаве, смачне і самодостатня страва. Яке до всього іншого готується з традиційних і недорогих інгредієнтів.

До речі, брюссельську капусту можна замінити на кольорову (я пробувала, виходить не погано), хоча з брюссельської, на мій погляд, виходить смачніше.

Інгредієнти:

  • Молоко 200 мл
  • Черствий білий хліб або батон 250 гр.
  • Петрушка 1 пучок
  • Цибуля ріпчаста 2 шт.
  • Вершкове масло 2 ст. л.
  • Борошно 2 ст. л.
  • Яйця 2 шт.
  • Брюссельська капуста 700 гр.
  • Бульйон (можна з кубиків) 2 неповних склянки
  • Сир 250 гр.
  • Вино біле сухе 125 мл
  • Сметана 4 ст. л.
  • Яєчний жовток-1 шт.
  • Сіль
  • Перець чорний мелений
  • Мускатний горіх
  • Приготування:

  • Черствий хліб нарізати кубиками і замочити в теплому молоці. Надлишки молока злити.
  • Петрушку дрібно нарізати.
  • Цибулю очистити і нарізати дрібними кубиками.
  • 1 цибулину обсмажити на вершковому маслі до золотистого кольору, з’єднати з тертим на крупній тертці сиром, борошном, яйцями і яєчним жовтком, петрушкою і розмоченим хлібом.
  • Додати сіль, перець, мускатний горіх. Все перемішати.
  • 2 літра води довести до кипіння, додати сіль. Ложкою з отриманої маси сформовать галушки і опустити їх у воду на 10-15 хвилин до готовності.
  • Брюссельську капусту варити 15 хвилин на 250 мл бульйону.
  • Одну цибулину обсмажити на вершковому маслі, додати, що залишився бульйон і вино. Варити близько 5 хвилин на великому вогні.
  • В отриманий соус додати сметану, зелень, сіль, перець по-смаку.
  • На тарілку викласти брюссельську капусту, галушки, зверху полити соусом.
  • Можливо, вам також буде цікаво:

    М’ясо зі сметанною скоринкою і печена картопля…

    Курячі котлети з сиром «Папараці кветка»…

    Перці, фаршировані фаршем і гречкою…

    Насі норенг – індонезійська рецепт…