Овочі для схуднення в першу чергу корисні тим, що містять величезну кількість поживних речовин, включаючи вітаміни А, Е і С, калій, фолієву кислоту, клітковину, а у випадку з бобовими, і білок.
І як ми вже знаємо – для того щоб успішно втрачати зайву вагу, необхідно отримувати менше калорій, ніж ви витрачаєте протягом дня.
І в цьому нам беззастережно допоможуть овочі, завдяки практично повній відсутності в них холестерину і жиру, природно низьким вмістом калорій і високому обсягом клітковини.
Вживання в їжу овочів різних кольорів веселки, багатих вітамінами, мінералами та фітохімічні елементами, дозволить вам отримати всю поживну цінність цих воістину здорових продуктів.
Калорійність овочів для схуднення
Багато багаті поживними речовинами овочі містять менше 100 калорій, що робить їх невід’ємною частиною будь-якої дієти по зниженню ваги. Наприклад, брокколі, брюссельська і цвітна капуста, баклажани, горох, морква, ріпа, гарбуз і шпинат мають до 30 калорій в 1/2 чашки, артишок – 60 калорій.
Огірки і помідори – від 25 до 30 калорій, стебло селери і листя зеленого салату тільки 5 калорій, 1/2 чашки лука до 25 калорій, а нарізаного редиски, грибів або солодкого перцю всього лише 9 калорій.
Клітковина в овочах для схуднення
Овочі з високим вмістом клітковини сприяють більш швидкій втраті ваги за рахунок того, що вам буде потрібно набагато більше часу для їх пережовування, а значить, це дасть можливість вашому організму раніше вловити сигнали шлунка про насичення і припинити подальше приймання їжі.
Практично всі овочі є гарним джерелом клітковини, але є й такі, в яких її зміст значно більше, ніж в інших. До таких в першу чергу можна віднести морква, бобові (сочевиця, боби та горох), а також хрестоцвіті овочі, такі як брокколі, білокачанна, цвітна і брюссельська капуста. Але пам’ятайте, що якщо ви збільшуєте споживання клітковини, паралельно ви повинні пити багато води, щоб уникнути шлунково-кишкового дискомфорту.
Крохмалисті чи некрохмалисті овочі для схуднення
Звичайно і крохмалисті, і некрохмалисті овочі, безумовно, повинні стати частиною вашої здорової дієти. Однак, якщо ви вирішили схуднути, більшою частиною споживайте некрахмалистый тип овочів, зелені боби, артишок, спаржа, селера. Вони багаті водою і клітковиною, що допоможе вам довше відчувати себе ситим після прийому їжі.
Крохмалисті овочі їжте меншими порціями – картопля, гарбуз, кукурудза і горох – вони менш вигідні для тих, хто сидить на дієті з-за наявності значної кількості цукру і вуглеводів.
Розміри порцій
Овочі, фрукти та продукти з цільних зерен повинні займати більшу частину вашої тарілки, тому замість м’яса, макаронів, білого рису або сиру краще візьміть порцію брокколі, спаржі, багатих білком бобових, цвітну капусту, різноманітні гриби і інші свіжі або заморожені овочі. Це призведе до скорочення загальної кількості калорій, не зменшуючи денний обсяг їжі.
Топ-10 овочів для схуднення
Кращими овочами для схуднення з високим вмістом клітковини і води, і великою кількістю вітамінів є:
- Броколі містить вітаміни В6, С, Е, К і фолієву кислоту;
- Шпинат багатий на вітаміни А, В6, З, Е, До, тіамін, рибофлавін, фолієву кислоту, кальцій, залізо, магній, фосфор, калій, цинк і мідь;
- Зелень, містить вітаміни А, В2, В6, С, Е, фолієву кислоту, кальцій, мідь, магній, калій, рибофлавін і цинк;
- Квасоля – чорні боби, квасоля, сочевиця, горох – можуть замінити м’ясо, з високим вмістом білка і клітковини, а також багаті на вітаміни А, С, К, рибофлавін, фолієву кислоту, марганець, тіамін і фосфор;
- Огірки, які містять вітаміни В6, С, К, фолієву кислоту, тіамін, кальцій, магній, калій, фосфор і мідь;
- Морква, яка сповнена вітаміни А, В6, С, К, фолієвої кислотою, калієм, марганцем і міддю;
- Селера, багатий на калій, магній, кальцій, фосфор, залізо і цинк;
- Салат – лутук, який містить вітаміни А, В2, В6, С, Е, фолієву кислоту, кальцій, мідь, магній, калій і цинк;
- Спаржа, багата на вітаміни А, В6, З, Е, До, тіамін, рибофлавін, ніацин, фолієву кислоту, фосфор, калій, мідь, марганець і селен;
- І картопля, який забезпечує колосальні 380 відсотків вашої рекомендованої денної норми вітаміну А, а також вітаміни В6, С, Е, мідь і калій.