Смачні та корисні продукти з сквашеного молока рекомендується включати в раціон з самого раннього дитинства. Але зізнайтеся чесно, про кефірі, ряжанці і іншої кисломолочке багато хто з нас згадують тільки тоді, коли від колишньої стрункості залишаються лише спогади. До цього моменту ми прекрасно обходимося літрами кави і перекусами на бігу. Всілякі булочки, бутерброди, майонезні салати, запиваемые міцним солодким напоєм, дозволяють перебити відчуття голоду і одночасно сприяють утворенню потворних жирних складок на боках, животі та сідницях. Чи Не пора припинити це неподобство? У боротьбі за красу вашими вірними союзниками стануть кефір, сир, ряжанка, бринза, кисле молоко, йогурт, словом, всі ті продукти, про які більшість з нас в повсякденній суєті несправедливо забуває. Кисломолочна дієта допоможе вам повернути втрачену стрункість і «оновити» змучений неправильним харчуванням організм.
Принцип методу
Схуднення на кисломолочке можна без перебільшення назвати одним із найбільш ефективних методів боротьби із зайвими кілограмами. Продукти з сквашеного молока добре втамовують голод і надовго забезпечують відчуття насичення, при цьому маса тіла знижується за рахунок спалювання не м’язової тканини, а підшкірної жирової клітковини. Кальцій присутній у складі кефіру, сиру і інших продуктів даної групи, зміцнює кістки, дозволяючи займатися спортом, а лакто — і біфідобактерії надають оздоровчий вплив на мікрофлору кишечника. До того ж кисломолочна дієта протікає без звичайних для інших програм схуднення симптомів: апатії, слабкості, роздратування, зниження працездатності.
Натуральні кисломолочні продукти мають густу консистенцію і своєрідний різкуватий присмак, зумовлений присутністю в складі вуглекислоти і невеликої кількості спирту. За типом приготування їх можна умовно розділити на 2 категорії:
- отримані в результаті молочнокисло-спиртового бродіння — кумис, айран, кефір, ряжанка тощо;
- створені на основі молочнокислого бродіння — сир, кисле молоко, сметана, бринза, йогурт, ацидофілін.
У раціон дієти дозволяється включати продукти низької жирності, але сквашеного природним шляхом, без вмісту будь-яких синтетичних добавок: консервантів, стабілізаторів, згущувачів, підсолоджувачів, барвників тощо
Зверніть увагу: продукти нульової жирності для зниження ваги не підійдуть, так як жир сприяє засвоєнню білка.
Також під час схуднення необхідно дотримуватися кількох дуже корисних правил:
- З меню слід повністю виключити шкідливу і високовуглеводну їжу. Під забороною солодощі, фастфуд, хлібобулочні і макаронні вироби, жирне м’ясо і риба, консерви, соління, спеції, алкогольні і газовані напої. Майте на увазі, що одна маленька шоколадка, з’їдена під час дієти, може звести всі зусилля нанівець. Не дозволяйте хвилинним слабкостям взяти верх над вашими добрими намірами.
- Дотримання питного режиму обов’язково! Для своєчасного виведення з організму токсинів, що утворюються в результаті розщеплення білків, потрібно споживати не менше 2 л рідини на добу.
- Приймати їжу слід суворо по годинах 4-5 разів на день (крім місячного курсу). Вечеря — не пізніше ніж за 2 години до сну.
- Щоб прискорити процес схуднення, потрібно більше рухатися. Мова йде не про виснажливих тренувань у тренажерному залі, а про приємних і необтяжливих фізичних навантаженнях, таких як плавання і аквааеробіка, неквапливі піші та велосипедні прогулянки, вправи з обручем і скакалкою.
Оскільки будь-яка дієта, в тому числі і кисломолочна, являє стрес для організму, перед початком курсу не забудьте пройти повне медичне обстеження та отримати консультацію свого лікуючого лікаря.
Переваги і недоліки
Основною перевагою кисломолочної дієти є її м’якість, адже молоко, кефір і інші продукти, що використовуються при очищенні організму, дозволяється вживати практично всім, включаючи дітей і вагітних жінок.
За рахунок присутності в меню великої кількості низькокалорійної білкової їжі в організмі відбувається ряд позитивних змін:
- прискорюються метаболічні процеси;
- налагоджується обмін речовин;
- виводиться зайва рідина;
- кишечник очищається від шлаків і токсинів;
- підвищується працездатність;
- поліпшується стан шкіри.
Крім того, регулярне споживання кисломолочки в чималому ступені сприяє зміцненню імунітету: при щоденному дворазовому прийомі будь-якого продукту з цієї групи ймовірність зараження вірусними захворюваннями скорочується вдвічі. Враховуючи цей факт, фахівці рекомендують включати кисломолочні продукти в раціон не тільки в період очищення, але і по його закінченні.
Однак при всіх очевидних плюсах дана програма харчування має і деякі протипоказання:
- хронічні захворювання шлунково-кишкового тракту, особливо в період загострення;
- підвищений рівень кислотності шлункового соку;
- хвороби нирок та сечовивідної системи;
- проблеми з печінкою;
- гіпертонія і гіпотонія;
- алергія на молочний білок;
- синдром роздратованого кишечника.
Не варто зловживати кисломолочними продуктами час вагітності та годування груддю, оскільки як їх надлишок може призвести до підвищення рівня «шкідливого» холестерину в крові і порушення кальцієвого обміну.
На 3 дні
Експрес-схуднення на кисломолочної дієті — відмінний спосіб швидко привести себе у форму до майбутнього заходу і налагодити роботу травного тракту.
План харчування протягом 3 днів повинен бути приблизно таким:
День 1
Сніданок:
- сир, присмачений сметаною, — 150 г / 2 ст. ложки.
Ланч:
- натуральний йогурт — 250 мл
Обід:
- несолона бринза — 150 г;
- ряжанка — 250 мл
Полуденок:
- йогурт — 250 мл
Вечеря:
- несолоний адигейський сир — 100 г;
- кисле молоко — 250 мл
День 2
Сніданок:
- твердий сир — 100 г;
- зелений чай — 200 мл
Ланч:
- кефір — 250 мл
Обід:
- сир — 200 г;
- йогурт — 250 мл
Полуденок:
- кисле молоко — 250 мл
Вечеря:
- моцарелла — 100 г;
- ряжанка — 250 мл
День 3
Сніданок:
- несолоний адигейський сир — 150 г;
- трав’яний або зелений чай.
Ланч:
- ряжанка — 250 мл
Обід:
- твердий сир — 100 г;
- кисле молоко — 250 мл
Полуденок:
- ряжанка — 250 мл
Вечеря:
- твердий сир — 150 мл;
- йогурт — 250 мл
Основний недолік триденного меню — його незбалансованість, тому повторити експрес-курс можна буде не раніше чим через місяць-півтора.
На 5 днів
На відміну від попередньої програми схуднення в раціон кисломолочної дієти, розрахованої на 5 днів, дозволяється включати невелику кількість фруктів, овочів і зелені. При цьому меню формується за такою схемою:
З овочами
Варіант 1. Продукти на день: 1 кг тушкованих або сирих овочів (крім картоплі) і 1,5 л будь-якого кисломолочного напою.
Варіант 2. Продукти на день: 0,4 кг твердого сиру, 1 л напоїв з сквашеного молока і 0,8 кг некрохмалистих овочів і зелені.
З овочами та фруктами
Сніданок:
- йогурт — 200 мл;
- зелене яблуко або апельсин — 1 шт.
Обід:
- кефір — 250 мл;
- огірки чи помідори — 2 шт.;
- свіжа зелень без обмежень.
Полуденок:
- салат з фруктів або ягід, присмачений сметаною, — 100 р.
Вечеря:
- сир — 100 г;
- зелень.
Між прийомами їжі дозволяється пити чисту воду без газу, трав’яний чай, ацидофільну сироватку. Кисломолочні продукти, фрукти і овочі як можна вживати окремо, так і поєднувати їх в одному блюді. Наприклад, з кефіру, рубаною зелені і дрібно нарізаних огірків вийде чудовий холодний суп, а з розім’ятої разом з фруктами сиру — ніжний десерт. Подібні кулінарні експерименти дозволять зробити дієтичне меню, смачним і різноманітним, а значить, схуднення буде комфортним і навіть приємним.
На тиждень
Тижневе схуднення на кисломолочке проходить в досить нормальному режимі, так як в раціон, крім основних дієтичних компонентів, дозволяється включати інші низькокалорійні продукти: яйця, овочі (крім крохмалистих), зелень, ягоди, фрукти (не дуже солодкі), пісне м’ясо, нежирну рибу, завдяки яким ваш раціон буде не тільки корисним, але і різноманітним. Наприклад, таким:
Понеділок
Щоб підготувати організм до очищення, влаштуйте йому невелику розвантаження. Меню складається з сиру (0,5 кг) і кефір (0,5 л). Зазначені продукти слід розділити на 4-5 порцій і з’їсти протягом дня. Не забувайте дотримуватися питний режим!
Вівторок
Сніданок:
- куряче яйце (некруто або пашот) — 1 шт.;
- кефір — 200 мл
Ланч:
- несолодке сирна маса — 100 г;
- свіжі або заморожені ягоди (крім винограду) — 1 ст. ложка.
Обід:
- овочевий суп (без картоплі) — 250 мл;
- відварене куряче філе — 100 г;
- ряжанка — 250 мл
Полуденок:
- грейпфрут — 1 плід середнього розміру.
Вечеря:
- бринза несолона — 80 г;
- йогурт без добавок — 150 мл
Середа
Сніданок:
- твердий сир — 50 г;
- чай або кава без цукру і вершків.
Ланч:
- йогурт — 200 мл
Обід:
- вуха без картоплі — 200 мл;
- відварна риба — 150 г;
- свіжий огірок або помідор — 1 шт.;
- кефір — 200 мл
Полуденок:
- сир — 100 г;
- ягоди — 1 ст. ложка.
Вечеря:
- кефір — 200 мл;
- зелене яблуко — 1 шт.
Четвер
Сніданок:
- паровий омлет з 1 яйця;
- 1/2 плавленого сирка.
Ланч:
- ряжанка — 200 мл
Обід:
- суп з селери — 200 мл;
- запечена без масла телятина — 200 г;
- кефір — 200 мл
Полуденок:
- яблуко або апельсин — 1 шт.
Вечеря:
- бринза несолона — 80 г;
- кисле молоко — 200 мл
П’ятниця
Сніданок:
- сирна запіканка без цукру і масла — 100 г;
- кефір — 200 мл
Ланч:
- натуральний йогурт з шматочками свіжих фруктів — 200 мл
Обід:
- м’ясний бульйон з зеленню — 200 мл;
- відварна риба або курка (без шкіри) — 150 г;
- свіжі огірки чи помідори — 2 шт.;
- кефір — 200 мл
Полуденок:
- половинка плавленого сирка;
- кисле молоко — 200 мл
Вечеря:
- несолоний адигейський сир — 100 г;
- ряжанка — 200 мл
Субота
Сніданок:
- твердий сир — 100 г;
- чай або кава.
Ланч:
- кисле молоко — 200 мл
Обід:
- овочевий суп без картоплі — 200 мл;
- відварна теляча печінка — 100 г;
- помідори — 2 шт.;
- кефір — 200 мл
Полуденок:
- сир — 200 г;
- ягоди — 1 ст. ложка.
Вечеря:
- варене яйце — 1 шт.;
- несолона бринза — 100 г;
- ряжанка — 200 мл
Неділя
Розвантажувальний день, протягом якого дозволяється пити кефір (не більше 1 л), негазовану воду і трав’яний чай.
При відсутності дискомфорту тижневий курс кисломолочної дієти можна повторювати без перерви до 2-4 разів.
На 4 тижні
Найтривалішим і ефективним є курс кисломолочної дієти, розрахований на місяць. Однак дана дієт-програма має досить суворі обмеження: кількість прийомів їжі скорочується до 3 разів на день, при цьому добова норма споживаної рідини збільшується до 2,8–3 л. Сніданок для всіх днів однаковий — цільнозерновий хлібець з тонким скибочкою твердого сиру і стакан несолодкого трав’яного чаю.
Подальший план харчування такий:
Понеділок
Обід:
- кисле молоко — 200 мл;
- яблука або апельсини — 2-3 шт.
Вечеря:
- 1 куряче яйце (варене або у вигляді парового омлету) — 1 шт.;
- свіжі огірки — 2 шт.;
- сир — 150 р.
Вівторок
Обід:
- відварна куряча грудка — 200 г;
- свіжі огірки — 2 шт.
Вечеря:
- сир — 150 г;
- ряжанка — 200 мл
Середа
Обід:
- несолона бринза — 100 г;
- кисле молоко — 200 мл;
- грейпфрут — 1 плід середнього розміру.
Вечеря:
- нарізка із зелених овочів — 200 г;
- яйце куряче (в якому вигляді) — 2 шт.
Четвер
Обід:
- запечена з овочами нежирна риба — 200 г;
- кисле молоко — 200 мл
Вечеря:
- вінегрет без картоплі — 200 г;
- відварна телятина — 100 г;
- варене яйце — 1 шт.;
- ацидофільна сироватка — 200 мл
П’ятниця
Обід:
- сир — 150 г;
- апельсин або яблуко — 1 шт.
Вечеря:
- пісна шинка — 100 г;
- помідори — 2 шт.;
- варене яйце — 1 шт.;
- сироватка — 200 мл
Субота
Обід:
- йогурт — 200 мл;
- зелені яблука — 2 шт.
Вечеря:
- сир — 150 г;
- кисле молоко — 200 мл
Неділя
Обід:
- відварна куряча грудка — 100 г;
- свіжі огірки — 2 шт.
Вечеря:
- твердий сир — 100 г;
- ряжанка — 200 мл;
- свіжа зелень без обмежень.
З-за мізерного меню місячний курс кисломолочної дієти не підійде новачкам, так як велика ймовірність голодного зриву. Якщо ви тільки починаєте боротьбу з надмірною вагою, спробуйте зупинитися на більш м’якому варіанті.
Вихід з дієти
Зайві кілограми під час кисломолочної дієти йдуть досить швидко, але ще стрімкіше вони повертаються при неправильному завершення курсу. Зберегти досягнутий результат допоможе плавний перехід від дієтичного меню до звичного раціону:
- Протягом 10-15 днів після закінчення дієти не варто налягати на висококалорійну їжу. При складанні меню віддавайте перевагу безмолочным круп’яним каш, легким супів, овочів, фруктів, відварного пісному м’ясу.
- Підвищувати калорійність страв слід поступово, а від деяких продуктів, таких як майонез, напівфабрикати, копченості, здобна випічка, добре б відмовитися зовсім або скоротити їх споживання до мінімуму.
- Для підтримки стрункості рекомендується щотижня влаштовувати організму кефірні або фруктово-овочеві розвантажувальні дні.
І зрозуміло, закінчення дієти — не привід відмовлятися від занять фізкультурою. Важкі навантаження в перехідний період протипоказані, зате ранкова гімнастика і нескладні аеробні вправи протягом дня допоможуть відновити тонус м’язів і пружність шкіри.
Результати
Переваги кисломолочної дієти встигли по достоїнству оцінити не тільки худнуть, а й практикуючі лікарі. На відміну від багатьох методів очищення дана програма не завдає нищівного удару по здоров’ю, а, навпаки, сприяє поліпшенню загального самопочуття і зміцненню імунітету. До того ж під час дієти зберігається працездатність і стресостійкість, а значить, догани від керівництва і невдоволення близьких вам теж не загрожують. Очищений від токсинів організм розцвітає на очах: шкіра розгладжується, волосся блищать, нігті не розшаровуються, а колір обличчя вирівнюється і набуває свіжість.
Що стосується втрачених кілограмів, то їх кількість залежить від тривалості вибраної дієт-програми: за триденний експрес-курс ви зможете стати легше на 2-3 кг, за 5 днів позбудетеся від 3-5 кг, за тиждень піде до 6 кг, а місячний курс дозволить розпрощатися з 10-12 кілограмами. Зрозуміло, ці цифри умовні, так як результат дієти безпосередньо залежить від вашого вихідного ваги та індивідуальних особливостей організму. Велику роль відіграє і ступінь фізичних навантажень: лежачи на дивані схуднути у вас навряд чи вийде. Пам’ятайте, що найважча боротьба — це боротьба з власною лінню.