З чим особисто у вас асоціюється дієта? З прісним боннським супом або нудною гречкою? Але ж худнути можна і з задоволенням. Наприклад, за допомогою ніжної і солодкої дині.
Пік сезону припадає на кінець липня і серпень, коли ароматні гості приїжджають з Середньої Азії і південних країн, дозріває на дачних ділянках знайома з дитинства Колгоспниця.
Однак сьогодні в супермаркетах дині доступні круглий рік, так чому б не скористатися всіма перевагами цього «сонячного» плоду?
Диня, як і кабачок, відноситься до сімейства гарбузових. Найближчий родич – огірок. Найпопулярніші сорти – Азгын, Канталупа, Торпеда, Колгоспниця, Канарія, Ожен, Мускатна, Гуляби. М’якоть плодів може бути медово-солодкою і м’якою, як у мускатних динь, білої і кремової, як у Касабы, або твердій, схожій за смаком на огірок, але завжди стигла диня виділяє насичений солодкий аромат.
Диня, як і інші фрукти, допомагає одночасно підтримувати оптимальну вагу і робити харчування більш здоровим.
Диня – це не тільки насолода…
У всіх сортах містяться незамінні вітаміни і мікроелементи. Їх вміст коливається в залежності від сорту. У середньому, 100 гр. дині знаходиться:
• вітаміну С – 50-60 мг,
• вітаміну А – 250-300 мкг,
а також фолієва кислота і вітаміни групи В. Це кількість покриває приблизно 30% денної потреби для чоловіків і 37% для жінок. З інших речовин особливо великий вміст мікроелементів калію (250-350 мг), селену, а також амінокислоти холіну.
Особливо цінуються дині сорту Канталупа з яскраво-оранжевою м’якоттю: в них більше калію, ніж в бананах, приблизно 325 мг на 100 гр. За змістом же бета-каротину ці ароматні плоди є одними з лідерів серед усіх фруктів. М’якоть канталупи щільніше і твердіше, вона чудовий акомпанемент в салатах і підходить як гарнір до м’яса.
Чому диня дуже ефективна для схуднення?
Самий вірний спосіб схуднути – це урізати калорії і обмежити кількість солодощів. Але якщо ви не уявляєте своє життя без солодкого, то малокорисні шоколадки і цукерки можна замінити на більш здорові альтернативи. На відміну від інших десертів, диня містить натуральні цукру, які допоможуть задовольнити потребу в солодкому, але не матимуть такого згубного впливу на ваш вагу.
Диня – відмінний варіант для схуднення. Вона абсолютно не містить жиру, а також вкрай мало калорій, зате багато води і клітковини. В одній чашці нарізаної кубиками дині міститься приблизно 45-60 кілокалорій в залежності від сорту і солодощі. Для порівняння, у тієї ж порції персиків міститься на 80 одиниць більше. Завдяки цьому диню можна з’їдати в набагато більших обсягах, ніж інші солодощі.
Диня відноситься до продуктів з низькою енергетичною щільністю. Велику кількість води в ній дозволяє відчувати почуття насичення і зменшувати порції інших, більш калорійних продуктів. Все це неминуче призведе до зниження ваги.
Клітковина, що міститься в достатку в дині, діє в кишечнику подібно м’якої щітки і чинить проносний ефект. Висока кількість вітамінів і мінеральних речовин дозволять схуднути без шкоди для здоров’я.
У 2008 році в ході масштабного дослідження американські дієтологи з’ясували, що велика кількість продуктів з низькою енергетичною щільністю в раціоні дозволяє знизити ризик розвитку цукрового діабету другого типу та серцево-судинних захворювань.
Динна дієта – меню на день!
Дорослому, урезавшему свій раціон до 1400-1800 кілокалорій, щоб схуднути, досить 1,5 чашки нарізаної кубиками дині або 3 середніх зубчики в день.
Диню зазвичай їдять натщесерце, але її можна комбінувати з іншими продуктами. Наприклад, на сніданок чашку дрібнонарізаною дині можна змішати зі склянкою несолодкого натурального йогурту. В цьому легкому блюді всього 200 кілокалорій і запас білка і клітковини достатній, щоб не відчувати голоду до обіду. Більш ситний варіант – змішати диню з сиром жирністю 0-5%. Вітамін С з дині допоможе засвоїти 150-300 мг кальцію з такого сніданку. Суміш шматочків дині з мюслі і горіхами або яйцями всмятку – варіант збагаченого залізом сніданку.
Під час обіду салат із несолодких сортів дині з ароматними травами може послужити низькокалорійним гарніром до м’яса або птиці. Півчашки дині – відмінний перекус або полуденок. Диня з сиром, наприклад, рікоттою або пармезаном, – ще одне незвичайне і смачне поєднання. Змішавши нарізану диню з ягодами або іншими фруктами і заправивши бальзамічним оцтом, ви отримаєте вишуканий десерт, який може замінити торт або морозиво.
Намагаючись схуднути за допомогою дині або інших низькокалорійних продуктів, пам’ятайте, що ваше тіло також має потребу в білку, який можна отримати лише з м’яса, риби, бобових, молочних продуктів або цільних злаків. Включайте в своє меню різні групи, щоб ваше харчування було повноцінним і не шкодило здоров’ю.
Прагнете, щоб ваші діти пили поменше газованої води і пакетованих соків? Приготуйте для них напій з дині, збивши її м’якоть в блендері. Якщо вийде занадто солодко, додайте води або льоду. Клітковина у складі цього напою не дозволить сахарам занадто швидко всмоктуватися в кров, отже, можна не побоюватися стрибків рівня глюкози.
Взимку, коли свіжі дині не завжди доступні, зверніть увагу на сушену. Вона продається, звичайно, сплетеній в кіски або спресованої в брикети, і відрізняється незвичним пікантним смаком.
Як правильно вибрати диню?
Щоб насолоджуватися дивовижним смаком дині важливо правильно вибрати плід.
- На шкірці не повинно бути тріщин, гнилі, вм’ятин або інших ушкоджень.
- Диня – не кавун. При постукуванні стиглий плід видає глухий звук.
- Хвостик у стиглої дині сухий, забарвлення рівномірна, хоча й допускається невелике плямочка зеленого або світло-жовтого кольору.
- Самий вірна ознака смачною дині – медовий аромат, без трав’яних ноток.
Не забудьте ретельно вимити диню перед їжею, так як на її шорсткою шкірці завжди збирається багато пилу і бруду.
Будьте обережні!
- Хоча у дині міститься фруктоза і лише невелика кількість сахарози, людям з цукровим діабетом і різними порушеннями обміну речовин нею краще не зловживати.
- Якщо у вас «слабкий» кишечник, диню краще не змішувати з іншими продуктами з-за проносного ефекту, а їсти натщесерце. Перед наступним прийомом їжі повинно пройти близько півгодини.
- Розвантажувальні дні на дині показані лише тим, у кого немає серйозних проблем зі здоров’ям. За день можна з’їсти 1 кг м’якоті, розділивши його на 5 рівних прийомів. Так як в баштанних міститься незначна кількість білків, обов’язково компенсуйте їх нестачу в наступні дні.
Від ароматної Канталупи до зимових сортів, дині, немов великі, солодкі, освіжаючі пігулки, наповнені натуральними вітамінами і антиоксидантами, весь рік допомагають боротися із зайвою вагою і поганим настроєм.
Важливо дізнатися: «чи Так хороші ягоди годжі для схуднення, як про них пишуть?» і «Інжир проти зайвої ваги: особливості, користь і ефект».