На сьогоднішній день існує безліч різних методик боротьби із зайвими кілограмами, але як ми вже не раз зазначали, що найбільш ефективною з них є грамотне поєднання спорту і правильного харчування.

Однак фізичні тренування і зважений підхід в харчуванні допоможуть вам досягти бажаної мети лише за умови, що у вашому раціоні будуть присутні в достатній кількості овочі і фрукти.

На жаль, давно вже не секрет, що частина з них практично не в змозі виконувати покладені на них функції. Наприклад, певні корисні компоненти ананаса або манго при всій своїй доведеною лабораторної ефективності в організмі людини просто не засвоюються через відсутність відповідних ферментів ШКТ.

Сьогодні ж мова піде про овоч, який не одне століття вирощується на безкрайніх просторах нашої країни і є постійним гостем на кухні абсолютно у кожної господині – і це буряк! Саме вона належить до тієї когорти продуктів, які заслужено були визнані досить сильнодіючими засобами в питаннях схуднення.

Невеликий екскурс в історію…

Історія цього чудового овочу налічує більше 4000 років, адже вперше його почали вирощувати ще на територіях Стародавнього Риму, Єгипту і Вавилона. На думку дослідників, на перших порах люди більше використовували буряк в якості лікарської рослини, вживаючи в їжу тільки лише листя. І вже значно пізніше вона стала з’являтися на обідніх столах у складі різних страв.

У нашій країні буряк почали вирощувати десь на початку XIV століття, і на сьогоднішній день вже існує кілька її різновидів: їдальня, цукровий та кормовий. Завдяки своїм дивовижним невибагливим здібностям до зросту і чудовому смаку, буряк має багату армію своїх шанувальників, а вчені визнали її найбільш корисним подарунком природи, який життєво необхідний кожній людині.

Корисні властивості буряка для схуднення і не тільки!

Регулярне вживання буряка у складі щоденного раціону харчування може гарантувати вам завжди відмінне самопочуття, нормальну роботу всіх внутрішніх органів і систем, і саме, мабуть, найважливіше – буде приведена в порядок нервова система.

Цей неповторний продукт досить насичений глюкозою, яка здатна покращувати настрій, благотворно впливати на мозкову діяльність, значно активізуючи її. Буряк рекомендована людям з серцево-судинними захворюваннями, при хворобах печінки, атеросклерозі, гіпертонії, тромбофлебіті, цукровому діабеті, анемії і занепаді сил.

Завдяки найбільш оптимальному поєднанню в неї таких важливих інгредієнтів, як солі кальцію і калію, буряк просто знахідка для організму, адже дані мікроелементи здатні підтримувати належний кислотно-лужний баланс в крові людини. До того ж, її склад багатий на цинк і залізо.

Не варто забувати і про вітаміни, які входять до складу буряків в більш ніж достатній кількості: С, В, Е і РР, а також мікроелементи: фосфор, йод, сірка, цинк, марганець, магній і натрій. Плюс різні кислоти: молочна, нікотинова, гамма-аминовая, лимонна, щавлева, фолієва, яблучна і винна.

Крім того, буряк містить в своєму складі така важлива біологічна речовина, як бетаїн, що використовується вже тривалий час в різних програмах схуднення у вигляді харчових добавок. Однак найбільш природним його застосуванням все ж буде вживання свіжого бурякового соку.

Бетаїн здатний відновлювати роботу печінки, несе пряму відповідальність за нормалізацію обміну речовин. Білкова їжа в поєднанні з бетаїн в два рази швидше засвоюється в кишечнику, що стимулює активність окислювальних процесів жирів, а значить, спалювання зайвого ваги відбувається більш інтенсивно.

Далі хочеться відзначити наявність в буряках такого чудового компонента, як поліфенол куркумін, який за своєю специфікою здатний перешкоджати накопиченню жиру в організмі шляхом придушення зростання кровоносних судин в жировій тканині. Також не варто забувати і про клітковину, яка не тільки створює додатковий обсяг в кишечнику без накопичення калорій, але і нормалізує його мікрофлору і прекрасно справляється з почуттям голоду.

Варто сказати кілька слів і про проносних властивості буряка, завдяки чому вона ефективна при запорах і полегшує перебіг геморою. Разом з каловими масами з організму будуть йти: зайва рідина, токсини, шлаки, важкі метали, радіонукліди, які при високому накопиченні можуть формувати ракові пухлини.

Прийом буряків допомагає знизити рівень холестерину і цукру в крові, завдяки можливості пов’язувати його в кишечнику і не давати всмоктуватися в кров’яне русло. Також буряк може виступати в якості жарознижуючого, сечогінної, антибактеріальної, протизапальної, заспокійливий та болезаспокійливий засіб.

Як правильно вибрати буряк?

Запам’ятайте одне основне правило: буряк повинна бути свіжа, а колір її повинен бути досить насичений. Якщо вона буде мати темно-бордовий відтінок, значить це «правильний» овоч, а от від буряка з білими колами на зрізі краще відмовитися, так як абсолютно ніякої користі ваш організм від такої покупки не отримає.

Перед вживанням не забувайте зрізати верхню частину бадилля, але бордову частина чіпати не варто, тому що вона також багата на вітаміни. До речі, ще великий Гіппократ радив використовувати листя буряків не тільки в якості харчового продукту, але і для лікування шкірних ушкоджень, запалень і ран.

Як правильно приготувати буряк?

Звичайно, краще всього вживати буряк для схуднення свіжої або у вигляді соку, проте часто людям протипоказано сироїдіння, в такому випадку її можна їсти у вареному або запеченому варіанті.

Щоб корисні властивості цього продукту збереглися під час його приготування, необхідно варити його протягом 45 – 60 хвилин на повільному вогні (попередньо добряче промивши, але тільки щоб шкірка не ушкодилася). Після готовий коренеплід залийте холодною водою і відставте в сторону для повного остигання.

Якщо ж ви прихильник запечених продуктів, ви можете приготувати улюблену буряк наступним чином: поставте її для запікання на годинку в духовку, накривши алюмінієвою фольгою. Але пам’ятайте! Розрізати буряк на шматочки не рекомендується, так як вона може втратити всі свої корисні властивості, в результаті в ній залишиться одна лише клітковина.

Дієтологи рекомендують замінювати один із прийомів їжі яким-небудь буряковим стравою. Наприклад, це може бути свіжий буряковий салат з морквою і хрусткою капустою, та й безліч інших кулінарних шедеврів. Періодично можна влаштовувати собі бурякові розвантажувальні дні, під час яких передбачено вживання тільки буряків і чистої води.

Бурякова дієта для схуднення: два шляхи до мети

Буряк можна використовувати в якості єдиного продукту в складі монодієти протягом декількох днів (не більше 2 – 3). Під час її приготування можна додавати сіль. Використовувати в вареному або запеченому вигляді, натертої або нарізаною невеликими кубиками, і трохи приправлений оливковою олією.

Під час бурякової дієти необхідно пити не менше 2-х літрів чистої води, зеленого чаю або свіжих соків з овочів. Орієнтовний зниження ваги за ці дні становитиме понад 2-х кг.

Другий варіант – це 10-ти денна дієта, яка дозволить вам позбавитися від 5 і більше кілограмів. Дана програма харчування буде досить таки сувора. У меню ви можете поєднувати відварну буряк з пісним відвареним м’ясом яловичини, птиці або риби на пару. При цьому категорично забороняється вживання різних солодощів, випічки, газованих напоїв і багатьох інших «шкідливостей». А ось знежирена молочна продукція та овочеві салатики тільки вітаються.

Однак існує одне важливе правило, якого ви неодмінно повинні дотримуватися – перед кожним прийомом їжі необхідно вживати свіжий сік з буряка.

Меню дієти на один день:

  • Сніданок: буряковий салат з морквою і лимонним соком або просто терта варена буряк з оливковою олією, 100 гр. знежиреного сиру і зелений чай без цукру.
  • Обід: варена гречана каша без додавання солі і масла, шматочок вареного курячого м’яса і буряковий сік.
  • Вечеря: відварна терта буряк і риба на пару або овочеве рагу, зелений чай.

Під час дієти можна робити легкі перекуски, наприклад, з’їсти яблуко або зробити салат з буряка, моркви і яблука, заправивши його натуральним йогуртом. Така дієта буде безпечною і корисною для будь-якого організму.

Чи ефективний прийом бурякового соку?

Буряковий сік здавна використовують в якості відмінного засобу для контролю гіпертонії і корекції загального імунітету організму. А завдяки недавнім дослідженням, фахівці прийшли до висновку, що він ще й володіє дивовижними кровотворні особливостями, заохочуючи підвищене виробництво червоних кров’яних клітин – еритроцитів, які активно постачають киснем всі органи тіла.

В період прийому бурякового соку кров швидше оновлюється і насичується корисними мінералами, тому лікарі дуже часто рекомендують його вживання людям з проблемою анемії, а також жінкам під час менструації. До того ж, сік чудово очищає організм від токсинів і шлаків, що в свою чергу суттєво знижує ймовірність тромбування судин з віком, а також мобілізує організм для боротьби із захворюваннями шлунково-кишкового тракту і деякими видами онкології.

Сік буряка чудово впливає на розщеплення холецеститовых каменів в жовчному міхурі і допомагає захисним силам організму протистояти різним простудних захворювань (всього стаканчик соку і на наступний день ви абсолютно здорові). Причому приготувати напій зовсім нескладно – варений буряк потрібно натерти, потім через марлю віджати сік і поставити на пару годин в холодильник. Перед застосуванням трохи підігріти!

Але все-таки в чистому вигляді приймати буряковий сік не найкраще рішення, тому що це може викликати підвищене серцебиття або розлад шлунку. Найкраще його розбавити іншим овочевим соком, наприклад, яблучним, морквяним, гарбузовим, капустяним або сельдереевым.

На крайній випадок сік буряка можна розбавити звичайною кип’яченою водою в пропорції 50 на 50 і за бажанням додати одну чайну ложку меду. За один прийом ви повинні вживати не більше 50 гр. соку, пити повільно, невеликими ковтками, за годину до основного прийому їжі.

Протипоказання до використання буряків і бурякового соку

Заборонений прийом буряків у великих кількостях людям, які мають такі проблеми:

  • Хвороби нирок, сечового міхура
  • Проблеми з кишечником
  • Гастрит, виразка шлунка і дванадцятипалої кишки
  • Захворювання серця
  • Гіпотонія

 
І пам’ятайте! Перед застосуванням будь-якої дієти необхідно проконсультуватися зі своїм лікуючим лікарем, пройти медичне обстеження, і тільки після цього приступати до здійснення задуманого.

Буряк для схуднення: відгуки та думки

Елен: « … Поспішаю поділитися своїми враженнями про бурякової дієти в поєднанні з кефіром! Отже, за умовою протягом дня потрібно їсти 1 кг вареної буряків і випивати 1,5 літра 1 % кефіру (плюс за бажанням чисту воду). Перший день дієти я провела строго за планом, але потім трохи її обгрейдила. Для цього я просто перемолола буряк разом з кефіром в міксері, і на виході вийшов досить смачний і цікавий коктейль. Особисто я від нього в захваті! І через 3 дні мене було просто не впізнати! … »

Саша: « … Практикую цукрову дієту як одноденного розвантажувального дня, бо більше не можу витримати… Але результат, чесно кажучи, мене цілком влаштовує!!! … »

Марина: « … Сиділа на дієті, і крім схуднення зазначила ось що: добре очистився кишечник, шкіра на обличчі стала світлішою, самопочуття покращилося, пропала тяга до переїдання, так і ще багато чого! А тепер ось ще й пішла в спортзал, коротше, кардинально переглянула всю свою життя. Планую часто проводити такі чистки, до того ж, я живу у великому мегаполісі, де це просто життєво необхідно. До речі, худну я в темпі – 2 кг за тиждень! … »

Олеся: « … За порадою подружки сиджу на дієті ось уже третій день, і поки скинула близько 800 гр. Правда мене паралельно проносить не по-дитячому, але сподіваюся, далі все стабілізується… »

Мілана: « … Я віддаю перевагу точний щоденний підрахунок отриманих і витрачених калорій, що тримає мій вагу в їжакових рукавицях. Що стосується буряка, то це дійсно гідний продукт. Особисто я в цьому раз і назавжди переконалася, тому їм його постійно!!! … »

Також читайте: «Муміє для корекції ваги: правила застосування» та «Жіросжігателі для жінок – є в них сенс!?».