З цією крупою ми знайомі з самого дитинства. Малюки їдять гречану кашу за сніданком, запиваючи молоком, для дорослих гречка улюблений гарнір до м’яса або риби. Гречану кашу їдять з маслом, соєвим соусом, томатною пастою, зеленим горошком. У кожного свої рецепти цієї страви. Не дарма кажуть, що гречка – один з найулюбленіших продуктів росіян. І любимо ми її не лише через звичний смак, але і за корисні властивості. Чарівні властивості цієї крупи відзначають лікарі-дієтологи в усьому світі.
Хто мало каші їв?
Японський фахівець з прізвища Азава багато років вивчав властивості різних круп. Яке було здивування його колег, коли гречка виявилася рекордсменом за своїм корисним властивостям та енергетичної цінності. Це не дивно, адже гречка містить найважливіші поживні речовини. У крупі є білки, жири, вуглеводи, залізо, кальцій, калій, фосфор, йод, цинк, молібден, кобальт, вітаміни B1 і B2, РР (рутин). Завдяки такому багатому складу гречка допоможе впоратися з багатьма хворобами.
Рутин відмінно зміцнює стінки судин і капілярів, тому гречка незамінна при варикозі, ревматичних захворюваннях і артритах. Вітаміни групи В, яких так багато у гречаних зернах, допомагають позбавитися від безсоння і стресів, покращують стан шкіри, волосся і нігтів. Лимонна і яблучна кислоти, якими багата гречка, допомагають засвоєнню їжі. А ще гречка сприяє очищенню печінки і виводить надлишки холестерину. Вона корисна для кишечника, сприяє мозкового кровообігу і підтримує зір. Також гречку рекомендують людям з ослабленою функцією щитовидної і підшлункової залоз, з запаленням нирок. І, звичайно, гречана каша – найулюбленіша страва діабетиків, яке з легкістю замінює картоплю і хліб.
Гречана крупа замість м’яса
Поважають гречку і прихильники вегетаріанської кухні. За вмістом незамінних амінокислот білок гречки наближається до продуктів тваринного походження і тому вважається рівноцінною заміною м’яса. При цьому засвоюється гречка набагато краще. Турботливі мами недарма годують дітей гречаною кашею з молоком. Разом ці продукти ще корисніше, ніж окремо. У союзі компоненти гречки і молока засвоюються краще і підсилюють дію один одного. Крім того, мами люблять гречку за те, що вона не містить глютену, що викликає алергію. А ще гречка – екологічно чистий продукт. По-перше, це чи не єдине рослина, яка не вдалося геномодифицировать. По-друге, всіляких нітратів, пестицидів і гербіцидів в грече немає. Це рослина не потребує хімікатах. Воно прекрасно розвивається без добрив, а з бур’янами і шкідниками справляється без сторонньої допомоги. Тому, пригощаючи домочадців гречкою, ви можете бути впевнені, що годуйте сім’ю смачною і корисною кашею. Однак пам’ятайте, щоб страва з гречки вийшла дійсно корисним, його потрібно правильно приготувати.
Як варити гречку?
По-перше, ніколи не замочуйте крупу перед приготуванням. Відомо, що попередньо замоченная крупа звариться швидше, але більша частина містяться в ній поживних речовин піде в воду. Якщо час на приготування їжі обмежена, просто виберіть быстроразвариваюшуюся крупу. Наприклад, гречку марки «Національ» від компанії «Ангстрем» . Вона швидко звариться і без попереднього замочування.
По-друге, наливайте воду по висоті крупи. Гречка повинна бути покрита водою не більше ніж на палець. По-третє, в процесі варіння не знімайте з посуду кришку і не помішуйте кашу. Щоб гречка не підгоріла, варіть кашу на малому вогні. Якщо страва все одно підгорає, спробуйте готувати гречку марки «PROSTO» компанії «Ангстрем», яка випускається в спеціальних варильних пакетах. Крупа опускається у воду прямо в пакеті, завдяки чому кашу не треба перемішувати, вона не підгорає і не «тікає». Всі корисні речовини зберігаються в крупі. Гречка «PROSTO» – це і швидко, і корисно. Їжте гречку і будьте здорові!
Можливо, вам також буде цікаво:
Смачний рецепт рисової каші…
Пшоняна каша з гарбузом в горщику…
Рецепт заварного тіста для вареників…
Гарбузова каша на топленому молоці…