Про користь гранатового соку знають багато. Саме в ньому в концентрованому вигляді зібрані всі корисні вітаміни і елементи укладені в гранаті. Але не варто плутати свіжий гранатовий сік з пляшковим або пакетованим. Заводські соки після термічної обробки, додавання консервантів, покращувачів смаку і цукрів, стають не те що марними, а можуть завдати реальної шкоди організму.
Задекларовані на етикетках заводських соків вітаміни і мінерали, якщо вони дійсно там присутні у зазначених кількостях, як правило, додаються виробниками штучно в кінці технологічного процесу. Всім відомо, що практично половина корисних речовин натурального соку розпадається і окислюється вже через двадцять хвилин після його приготування. А після впливу на гранатовий сік високих температур, він перетворюється на смачний, довго зберігається, але слабо корисний напій.
Натуральний гранатовий сік можна купити або зробити самому з домашніх умовах. Придбати свіжовичавлений сік можна на ринках, в магазинах і ресторанах, де є спеціальні точки з виробництва соку безпосередньо при замовника. Таких не багато, але вони існують. Спеціально навчена людина, за допомогою преса або соковижималки при Вас приготує потрібний обсяг гранатового соку. Зручно, швидко, але не дуже дешево. Зробити гранатовий сік самому можливо, це не займе багато часу і напевно принесе задоволення.
Для початку Вам потрібно вибрати кілька стиглих гранатів з солодкими ягодами. (Тут ви знайдете вичерпні поради про те, як вибрати смачний і стиглий гранат.) З дуже кислих гранатів вийде неприємно кислий сік, який необхідно буде додатково підсолодити. Вихід соку буде складати приблизно половину від ваги цілого плоду.
Якщо немає часу і бажання возитися з гранатом, то для швидкого приготування свіжого домашнього соку можна використовувати звичайну цитрусову соковитискач з обертовою серцевиною. Надріжте гранат по колу, розламайте на дві половинки, і точно також, як при видавлюванні соку з апельсина, видавіть сік з граната. Цей спосіб не дуже акуратний, не весь сік вичавлений, а деякі кісточки потраплять в сік, тому його необхідно профільтрувати через сито або марлю. Крім того, так приготований сік граната буде більш терпким і гірким через потрапляння речовин з білих плівочок і шкірки.
Для більш практичного приготування свіжого гранатового соку будинку необхідно затратити більше часу. Вам знадобиться вибрати всі зерна граната, відокремивши їх від шкірки і плівок. Потім можна скористатися відцентрової соковижималкою, при її наявності, і дуже швидко отримати потрібну кількість гранатового соку з мінімальною кількістю відходів і чистим продуктом на виході.
Якщо соковижималки у Вас немає, то і це не проблема — використовуйте марлю і качалку. Для цього насипте частина ягід у великий клапоть марлі, так щоб можна було щільно загорнути зерна граната і при цьому зручно утримувати за край. У широкій каструлі, використовуючи качалку, роздушіть ягоди і потім закручуючи марлю видавіть залишки соку. Потім очистіть марлю від кісточок, засипте нову порцію ягід і повторіть процедуру.
Із стиглих гранатів вийде солодкий, терпкий корисний сік. Його бажано розбавити водою, щоб знизити концентрацію органічних кислот та їх вплив на зуби і травні органи, а потім негайно випити. Витративши трохи часу, такими способами можна самому зробити свіжовичавлений гранатовий сік будинку, що володіє максимальною користю і зміцнює наше здоров’я природним чином.
До речі, з кісточок граната можна виростити своє домашнє гранатове деревце.