Рецепт на конкурс від Наталії з Бельгії:

«Привіт, тезко!
Я народилася і прожила більшу частину свого життя на берегах річки Амур, в місті Благовєщенську, що на кордоні з Китаєм. Китайську кухню просто обожнюю за її палітру смаків і за те, що вона дуже ситна, але в той же час легко і швидко засвоюється. Мій тато у свій час займався бізнесом з китайцями, які досить часто приїжджали до нас у гості. Часто вони давали моїй мамі майстер-клас китайської кухні. Завдяки їм, так і її кулінарної допитливості, мама спіткала секрети багатьох китайських страв.

Готує вона їх просто унікально, просто не відрізнити від китайських ресторанів, яких так багато на Далекому Сході. Запорука успіху – це все ж китайські приправи, які надають стравам неповторний смак. Моя улюблена матуся передала мені її навички, хоча до неї мені все одно ще дуже далеко.

В Європі мені доводилося пробувати китайську кухню, але я була абсолютно розчарована. Ні вид, ні смак не схожі на знайомий мені Китай і його спеції. Тому якщо мені хочеться китайської кухню, то завжди готую сама, заздалегідь покликом гостей, так як, на жаль, мій чоловік абсолютно байдужий до китайським блюдам.

Даний салат простий в приготуванні, але дуже смачний і корисний. В ідеалі використовується білокачанна капуста. Але можна замінити пекінською капустою. Я робила його з червонокачанної капустою . Просто дуже сильно захотілося цього салату, а капуста будинку була тільки червонокачанна. Але смак салату від цього зовсім не підкачав.
Звичайно, я розумію, що китайська сіль, приправа «Маласянь», так і кунжутне масло доступні не багатьом. Тому пропоную китайську сіль замінити звичайної. Приправу замінити складно, так як у неї досить специфічний смак, але можна додати гострого перцю. Кунжутна олія – це, на жаль, незаменяемый інгредієнт.»

Інгредієнти:

  • Капуста 300 гр.
  • Огірок 200 гр.
  • Морква 150 гр.
  • Крохмальна локшина (прозора скляна) 50 гр.
  • Свинина 100 гр.
  • Часнику 1-2 зубки
  • Соєвий соус 3 ст. л.
  • Соняшникова олія 3 ст. л.
  • Оцет винний білий 3 ст. л.
  • Кунжутна олія нерафінована 3 ч. л.
  • Сіль китайська біла 3 щіпки
  • Приправа китайська «Маласянь» 3 щіпки
  • Червоний пекучий перець (за смаком, я не використовую)
  • Рослинна олія для смаження м’яса

  • Приготування:

  • Капусту дрібно нашаткувати. Огірок помити і нарізати довгою тонкою соломкою. Морква помити, почистити, натерти на крупній корейської тертці або нарізати тонкою довгою соломкою.
  • Локшину залити окропом, через п’ять хвилин, відкинути на друшляк.
  • На широке блюдо викладаємо шарами ½ частину капусти, огірків, моркви і локшини, поливаємо 1 ст. л. винного оцту, 1 ст. л. соняшникової олії, 1 ст. л. соєвого соусу, 1 ч. л. кунжутної олії. Посипаємо дрібкою солі і приправи «Маласянь». Через часникодавку видавлюємо ½ частини часнику. Потім повторюємо всі шари і додаємо приправи: 2 ст. л. винного оцту, 2 ст. л. соняшникової олії, 2 ст. л. соєвого соусу, 2 ч. л. кунжутної олії. Посипаємо 2 пучечками солі і приправи «Маласянь». Також викласти пекучий червоний перець, якщо Ви його використовуєте.
  • Свинину нарізати довгими тонкими смужками і обсмажити на рослинному маслі до золотистого кольору, посолити. Викласти м’ясо гіркою на салат.
  • Салат перемішати вже на столі. Якщо Вам не вистачає приправ, то, безумовно, можна приправити за смаком.

  • Можливо, вам також буде цікаво:

    Визначені фіналісти кулінарного конкурсу…

    Салат з сирої цвітної капусти з помідором і сиром…

    Салат з м’ясом і овочами «Никифор»…

    Паелья