Відразу попереджаю, рецепт шоколадного бісквітного рулету в запропонованому виконанні — задоволення не з дешевих. А все через одного інгредієнта — сиру маскарпоне, який особисто я купую виключно в Польщі.

В якості начинки для цього неймовірно смачного шоколадного бісквітного рулету, як я вже сказала, використовується улюблений багатьма крем «Маскарпоне», який, в принципі, можна замінити на сирну масу або пастоподібний і твердий сир. При цьому начинка стане кислої (порівняно з маскарпоне), але тим не менш смачною.

І нехай вас не лякає стільки етапів приготування… Запевняю вас, готується бісквітний рулет швидко, всього протягом 20-25 хвилин!

Інгредієнти:

Для бісквіта:

  • Яйце 4 шт.
  • Цукор 1 ст.
  • Борошно 1 ст.
  • Какао-порошок 2 ст. л.

  • Для начинки:

  • Маскарпоне 250 гр. можна замінити на 300 грам сирної маси або однорідного ніжного сиру, тоді не додавати сметану і додати трохи більше цукру
  • Сметана 70 гр.
  • Цукрова пудра ½ ст.

  • Для прикраси:

  • Гіркий шоколад-50 гр.
  • Вершки або молоко 2 ст. л.

  • Рослинна олія для змащування папери

    Приготування:

    1. Папір для випічки вирізати за розмірами великого деко в духовці і змастити її олією.
    2. Білки відокремити від жовтків, білки збити за допомогою міксера в пишну піну, додати цукор і знову збити.
    3. У збиті з цукром білки додати яєчні жовтки, перемішати і додати борошно і какао.
    4. Все ще раз збити не довго міксером.
    5. Отримане тісто викласти на деко і розрівняти по всій поверхні.
    6. Випікати в розігрітій духовці при температурі 220 градусів 5-10 хвилин (час випікання залежить від вашої духовки). За цей час бісквіт повинен повністю пропектися, тобто можна доторкнутися пальцями і він буде пружинити під пальцями і не буде прилипати.
    7. Поки печеться бісквіт робимо крем: сир збиваємо зі сметаною і цукровою пудрою.
    8. Дістаємо бісквіт з духовки, акуратно піддягаємо його лопаткою, щоб він відійшов від паперу, відразу гарячий корж змащуємо кремом, розподіляючи його по всій поверхні, залишивши вільним на 7 сантиметрів один край. Залишити трохи крему для того, щоб змастити верх рулету.
    9. Швидко скручуємо корж у вигляді рулету починаючи з заповненого кремом краю і завершуючи з того боку, де крему немає. Причому ця частина бісквітного рулету повинна бути знизу
    10. Ставимо в холодильник на годину.
    11. Тепер змащуємо рулет залишилися кремом і поливаємо розтопленим з молоком або вершками, шоколадом.
    12. Охолоджуємо в холодильнику протягом 30 хвилин і подаємо на стіл.

    Можливо, вам також буде цікаво:

    Рулетики з сиром, морквою та родзинками…

    Філе хека з овочами у фользі…

    Рецепт салату з квасолі з овочами та опеньками «…

    Мариновані шампіньйони