Галушки – це справжнісіньке білоруське блюдо. Галушки в Білорусі їдять навіть самі по собі зі шкварками і великою кількістю смаженої цибулі. У цій публікації я розповім вам рецепт курячого супу з галушками, але, на жаль, для білорусів без картоплі.
Легкий Суп, ситний і дуже смачний одночасно. Наприклад, моєму чоловікові вистачило однієї тарілки)))
Інгредієнти:
- Куряча грудка ½ шт (може бути і стегенце) 250 гр.
- Морква 1 шт.
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Масло рослинне 1 ст. л.
- Кріп
- Сіль
- Лавровий лист 3-4 шт.
- Перець горошком 8-10 шт.
-
Для галушок:
- Яйце 1 шт.
- Борошно (скільки візьме)
- Сіль щіпка
- Холодна вода 5-7 ст. л.
-
Приготування:
- Курку вимити, покласти в киплячу, злегка підсолену воду, доведіть до кипіння, обережно зніміть піну, яка утворилася. Варіть курку на середньому вогні близько 20 хвилин після закипання.
- Бульйон процідіть через сито. Курку звільніть від кісток, наріжте шматочками і викладіть назад в бульйон.
- Моркву і цибулю очистіть, поріжте кубиками.
- На сковороду влийте олію і обсмажте на середньому вогні моркву і цибулю протягом 3-4 хвилин.
- Викладіть моркву і цибулю в бульйон. Посоліть, додайте лавровий лист і перець горошком. Варіть близько 5-7 хвилин.
-
Приготуйте галушок:
- Змішайте яйце, сіль, воду і борошно. Все ретельно перемішайте.
- Тісто повинне вийти липким і не дуже крутим. Якщо тісто вийшло дуже густим, додайте ще трохи води.
- Акуратно за допомогою двох ложок сформуйте з тіста галушки: однією ложкою набирайте тісто, а інший зіштовхує його в бульйон. Щоб тісто не прилипало до ложці, рекомендую занурювати його в заздалегідь підготовлену кухоль з холодною водою.
-
- Варіть в приготованому бульйоні галушки при слабкому кипінні 5—б хвилин. Галушки повинні плавати на поверхні гарячого супу.
- Перед подачею на стіл видалити із супу лавровий лист і посипте подрібненою зеленню кропу.
Можливо, вам також буде цікаво:
Апетитна смаженка
Суп з щавлю з плавленим сирком і яйцями…
Суп-пюре з креветками
Пісні картопляні деруни без яєць…