Галушки – це справжнісіньке білоруське блюдо. Галушки в Білорусі їдять навіть самі по собі зі шкварками і великою кількістю смаженої цибулі. У цій публікації я розповім вам рецепт курячого супу з галушками, але, на жаль, для білорусів без картоплі.

Легкий Суп, ситний і дуже смачний одночасно. Наприклад, моєму чоловікові вистачило однієї тарілки)))

Інгредієнти:

  • Куряча грудка ½ шт (може бути і стегенце) 250 гр.
  • Морква 1 шт.
  • Цибуля ріпчаста 1 шт.
  • Масло рослинне 1 ст. л.
  • Кріп
  • Сіль
  • Лавровий лист 3-4 шт.
  • Перець горошком 8-10 шт.
  • Для галушок:

  • Яйце 1 шт.
  • Борошно (скільки візьме)
  • Сіль щіпка
  • Холодна вода 5-7 ст. л.
  • Приготування:

  • Курку вимити, покласти в киплячу, злегка підсолену воду, доведіть до кипіння, обережно зніміть піну, яка утворилася. Варіть курку на середньому вогні близько 20 хвилин після закипання.
  • Бульйон процідіть через сито. Курку звільніть від кісток, наріжте шматочками і викладіть назад в бульйон.
  • Моркву і цибулю очистіть, поріжте кубиками.
  • На сковороду влийте олію і обсмажте на середньому вогні моркву і цибулю протягом 3-4 хвилин.
  • Викладіть моркву і цибулю в бульйон. Посоліть, додайте лавровий лист і перець горошком. Варіть близько 5-7 хвилин.
  • Приготуйте галушок:

  • Змішайте яйце, сіль, воду і борошно. Все ретельно перемішайте.
  • Тісто повинне вийти липким і не дуже крутим. Якщо тісто вийшло дуже густим, додайте ще трохи води.
  • Акуратно за допомогою двох ложок сформуйте з тіста галушки: однією ложкою набирайте тісто, а інший зіштовхує його в бульйон. Щоб тісто не прилипало до ложці, рекомендую занурювати його в заздалегідь підготовлену кухоль з холодною водою.
    • Варіть в приготованому бульйоні галушки при слабкому кипінні 5—б хвилин. Галушки повинні плавати на поверхні гарячого супу.
    • Перед подачею на стіл видалити із супу лавровий лист і посипте подрібненою зеленню кропу.

    Можливо, вам також буде цікаво:

    Апетитна смаженка

    Суп з щавлю з плавленим сирком і яйцями…

    Суп-пюре з креветками

    Пісні картопляні деруни без яєць…