Галушки – це справжнісіньке білоруське блюдо. Галушки в Білорусі їдять навіть самі по собі зі шкварками і великою кількістю смаженої цибулі. У цій публікації я розповім вам рецепт курячого супу з галушками, але, на жаль, для білорусів без картоплі.
Легкий Суп, ситний і дуже смачний одночасно. Наприклад, моєму чоловікові вистачило однієї тарілки)))
Інгредієнти:
Куряча грудка ½ шт (може бути і стегенце) 250 гр.
Морква 1 шт.
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Масло рослинне 1 ст. л.
Кріп
Сіль
Лавровий лист 3-4 шт.
Перець горошком 8-10 шт.
Для галушок:
Яйце 1 шт.
Борошно (скільки візьме)
Сіль щіпка
Холодна вода 5-7 ст. л.
Приготування:
Курку вимити, покласти в киплячу, злегка підсолену воду, доведіть до кипіння, обережно зніміть піну, яка утворилася. Варіть курку на середньому вогні близько 20 хвилин після закипання.
Бульйон процідіть через сито. Курку звільніть від кісток, наріжте шматочками і викладіть назад в бульйон.
Моркву і цибулю очистіть, поріжте кубиками.
На сковороду влийте олію і обсмажте на середньому вогні моркву і цибулю протягом 3-4 хвилин.
Викладіть моркву і цибулю в бульйон. Посоліть, додайте лавровий лист і перець горошком. Варіть близько 5-7 хвилин.
Приготуйте галушок:
Змішайте яйце, сіль, воду і борошно. Все ретельно перемішайте.
Тісто повинне вийти липким і не дуже крутим. Якщо тісто вийшло дуже густим, додайте ще трохи води.
Акуратно за допомогою двох ложок сформуйте з тіста галушки: однією ложкою набирайте тісто, а інший зіштовхує його в бульйон. Щоб тісто не прилипало до ложці, рекомендую занурювати його в заздалегідь підготовлену кухоль з холодною водою.
- Варіть в приготованому бульйоні галушки при слабкому кипінні 5—б хвилин. Галушки повинні плавати на поверхні гарячого супу.
- Перед подачею на стіл видалити із супу лавровий лист і посипте подрібненою зеленню кропу.
Можливо, вам також буде цікаво:
Апетитна смаженка
Суп з щавлю з плавленим сирком і яйцями…
Суп-пюре з креветками
Пісні картопляні деруни без яєць…