Ці невеликі тістечка, приготовані з заварного тіста, відомі всім під назвою «Еклери». Еклери знайомі мені з дитинства – колись давно мені їх мама пекла і це був один з найулюбленіших видів тістечок. До речі, вони продавалися і в кафетеріях.

Крем для заварних тістечок може бути обраний абсолютно будь – заварний з маслом, сирний, ну або найпростіший, на мій погляд, крем зі згущеного молока.

Коли я була школяркою, то думала, що заварне тісто і випічка з нього готується досить важко. Виявляється, все набагато простіше, ніж коли-то здавалося. Важливо лише точно дотримуватися рецептури і ви отримаєте чудово смачні заварні тістечка. Отже, всіх до чаю!!!!

Інгредієнти для еклерів:

  • Борошно 180 гр.
  • Сіль 1/3 ч. л.
  • Вершкове масло 100 гр.
  • Яйця 4 шт.

  • Інгредієнти для крему:

  • Масло вершкове 200 гр.
  • Згущене молоко 100 гр.
  • Яйця (жовтки) 2 шт.
  • Ванілін

  • Приготування еклерів:

  • У каструлі закип’ятити 250 мл води, додайте в неї масло і сіль, знову доведіть до кипіння.
  • Зніміть каструлю з вогню, додайте в суміш борошно і гарненько вимісіть. Знову поставте тісто на вогонь і проваріть протягом 2-3 хвилин, безперервно помішуючи.
  • Заварную масу остудити.
  • У масу по одному вбити яйця, ретельно розмішуючи.
  • З приготовленої еластичної маси чайною ложкою сформувати «колобки» і укласти їх на змащене олією деко.
  • Випікати тістечка в розігрітій до 200 градусів духовці протягом 20 хвилин.
  • Потім знизити температуру до 100 градусів, випікати ще 10 хвилин.
  • Вимкнути духовку і потримати тістечка в духовці до повного охолодження.
  • У охололих пирожный гострим ножем зрізаємо верхівку і наповнюємо їх кремом.

  • Приготування крему:

  • Розм’якшене вершкове масло збити зі згущеним молоком, поступово з’єднуючи з яєчними жовтками.
  • Додати в крем ванілін.

  • Можливо, вам також буде цікаво:

    Солодкий рецепт кексу з бананами і фініками «Е…

    Листкові язички

    Рецепт французького яблучного пирога з пісочного …

    Печиво «Кали»