Ці невеликі тістечка, приготовані з заварного тіста, відомі всім під назвою «Еклери». Еклери знайомі мені з дитинства – колись давно мені їх мама пекла і це був один з найулюбленіших видів тістечок. До речі, вони продавалися і в кафетеріях.
Крем для заварних тістечок може бути обраний абсолютно будь – заварний з маслом, сирний, ну або найпростіший, на мій погляд, крем зі згущеного молока.
Коли я була школяркою, то думала, що заварне тісто і випічка з нього готується досить важко. Виявляється, все набагато простіше, ніж коли-то здавалося. Важливо лише точно дотримуватися рецептури і ви отримаєте чудово смачні заварні тістечка. Отже, всіх до чаю!!!!
Інгредієнти для еклерів:
Борошно 180 гр.
Сіль 1/3 ч. л.
Вершкове масло 100 гр.
Яйця 4 шт.
Інгредієнти для крему:
Масло вершкове 200 гр.
Згущене молоко 100 гр.
Яйця (жовтки) 2 шт.
Ванілін
Приготування еклерів:
У каструлі закип’ятити 250 мл води, додайте в неї масло і сіль, знову доведіть до кипіння.
Зніміть каструлю з вогню, додайте в суміш борошно і гарненько вимісіть. Знову поставте тісто на вогонь і проваріть протягом 2-3 хвилин, безперервно помішуючи.
Заварную масу остудити.
У масу по одному вбити яйця, ретельно розмішуючи.
З приготовленої еластичної маси чайною ложкою сформувати «колобки» і укласти їх на змащене олією деко.
Випікати тістечка в розігрітій до 200 градусів духовці протягом 20 хвилин.
Потім знизити температуру до 100 градусів, випікати ще 10 хвилин.
Вимкнути духовку і потримати тістечка в духовці до повного охолодження.
У охололих пирожный гострим ножем зрізаємо верхівку і наповнюємо їх кремом.
Приготування крему:
Розм’якшене вершкове масло збити зі згущеним молоком, поступово з’єднуючи з яєчними жовтками.
Додати в крем ванілін.
Можливо, вам також буде цікаво:
Солодкий рецепт кексу з бананами і фініками «Е…
Листкові язички
Рецепт французького яблучного пирога з пісочного …
Печиво «Кали»
