Часом дуже хочеться сісти шматок пирога і випити з ним склянку молока. Якщо у мене виникає таке бажання, то я завжди згадую пиріг з куркою та шпинатом. А іноді навіть роблю його. Всі інгредієнти цілком доступні навіть взимку.

Пиріг не просто смачний, він ще і ситний. Зазвичай збираю пару шматочків чоловікові на роботу. До речі, він сказав, що такий пиріг був би доречним при дружніх посиденьках з пивом.

Загалом, це один з універсальних рецептів, який припаде до смаку всім.

Інгредієнти:

Для тіста:

  • Борошно 350 гр.
  • Розпушувач для тіста 1,5 ч. л.
  • Масло вершкове розм’якшене 125 гр.
  • Яйця 2 шт. Вершки 10-12% 4 ст. л.
  • Сіль 1/3 ч. л.

  • Для начинки:

  • Шпинат 250 гр.
  • Сир 250 гр.
  • Мускатний горіх 1 ч. л.
  • Жовток 1 шт.
  • Куряче філе 500 гр.
  • Зелений лук рубаний 2 ст. л.
  • Сіль
  • Перець чорний мелений

  • Приготування:

  • Розм’якшене вершкове масло збити за допомогою міксера з яйцями, додати вершки.
  • Борошно змішати з розпушувачем, додати сіль, просіяти гіркою на стіл.
  • Зробити всередині гірки поглиблення і поступово влити вершково-яєчну масу.
  • Замісити м’яке тісто, скачати його в кулю, загорнути в плівку і покласти в холодильник на 1 годину.
  • На присипаної борошном поверхні розкачати 2/3 частини тесту в тонкий пласт за розмірами більше розміру форми.
  • Решта поки тісто покласти назад в холодильник.
  • Прямокутну форму для випічки об’ємом приблизно 900 мл змастити маслом і покласти пласт тіста так, щоб воно не заходило на борти форми.
  • Поставити деко з тестом на 30 хвилин у холодильник.
  • Для начинки шпинат промити, обрізати плодоніжки, покласти в каструлю і тушкувати без додавання води на повільному вогні, поки листя не підів’януть.
  • Перекласти листя шпинату в друшляк і, притискаючи листя руками, дати стекти всій рідини.
  • Сир змішати з мускатним горіхом і жовтком, приправити сіллю і перцем.
  • Куряче філе вимити, нарізати тонкою смужками.
  • На дно пирога викласти одну третину шматочків курки, зверху викласти половину сиру, посипати зеленою цибулею і шпинатом.
  • На шпинат знову викласти третину курки, потім залишився сир, трохи зеленої цибулі та шпинату. Зверху покласти решту курку.
  • Розкачати тісто і покласти поверх пирога, щільно притиснути краї пирога, відрізати надлишки тіста.
  • Пиріг проколоти в декількох місцях виделкою.
  • Випікати пиріг в розігрітій до 180 градусів духовці близько 1 години 15 хвилин.

  • Можливо, вам також буде цікаво:

    Мигдальний кекс

    Домашній плавлений сир – рецепт з сиру…

    Кекс з горіхами

    Рецепт різотто з овочами