В черговий раз вирішила трохи поекспериментувати на кухні. Але, в цей раз, не народилося нове блюдо, а нова подача – звичайна курка з овочами перетворилася на міні-шашлики у вигляді курячих тюфтельок на шпажках.

Як-то у мене залишилася ціла куряча грудка, якої чоловікові вистачило б на кілька хвилин, тому хотілося приготувати щось особливе, традиційно-незвичайне ))). Тим більше, що з сином до вечора збиралися прогулятися до моєї мами.

В результаті з однієї курячої грудки і невеликого набору овочів вийшло ціле блюдо, розділений на невеликі порції. Так я нагодувала (пригостила) всіх своїх рідних, при цьому все вийшло красиво і оригінально. У самі тефтелі замість звичного рису або булочки я додала овочі (про це читайте в рекомендаціях по приготуванню), щоб вони стали м’якше і ніжніше.

Думаю, що подібна подача – це відмінна ідея, не докладаючи особливих зусиль, прикрасити будь-який святковий стіл і піднести смачне блюдо порційно і красиво.

Інгредієнти:

Для фаршу:

  • Куряча грудка 1 шт. велика
  • Часник 1 зуб
  • Кабачок 50 гр.
  • 1 маленька морква
  • Манна крупа 2 ст. л.
  • Цибуля ріпчаста 1 шт. маленький
  • Зелень кропу
  • Базилік сушений або свіжий
    • 1 маленький цукіні
    • Перець 1 великий
    • Помідори 2 шт. маленькі
    • Цибуля 1 шт. маленька
    • 1 маленький Баклажан
    • Рослинна олія
    • Сіль
    • Перець
    • Борошно 3 ст. л.

  • Приготування:

  • Курячу грудку звільніть від кісток і пропустити через м’ясорубку.
  • Часник і цибулю пропустіть через м’ясорубку разом з куркою.
  • Кабачок очистіть від шкірки, видалити серединку з насінням (якщо такі є) і натріть на дрібній тертці, вичавити сік руками і додайте його в фарш.
  • Моркву очистіть і теж потріть на дрібній тертці, викладіть у фарш.
  • Фарш посоліть і поперчіть за смаком, додайте дрібно порізану зелень і манну крупу.
  • З фаршу зробіть невеликі тюфтельки. Тюфтельки обваляйте в борошні.
  • Всі овочі для шашличків наріжте приблизно однаковими шматочками і викладіть в миску, додайте рослинне масло, сухі трави за смаком і трохи солі, все перемішайте.
  • На дерев’яні шпажки надіньте тюфтельки упереміш з овочами викладіть шашлички на деко. Накрийте фольгою.
  • Поставте в розігріту до 180 градусів духовку запікатися протягом 35 хвилин.
  • Зніміть фольгу, жар в духовці збільшіть до 250 або включіть режим «Гриль» і підрум’яньте шашлички.