Хтось курячі шлунки називає пупками (принаймні, у нас в Білорусі). Страви з курячих шлунків дуже часто можна зустріти в традиційних білоруських ресторанах.

У кого-то в пам’яті могли залишитися не найприємніші спогади, т. к. ще років 10-12 тому курячі шлунки вимагали ретельної ручної чистки, а сам процес очищення супроводжувався не дуже приємним запахом.

Зараз шлунки продають вже чистенькими (ну хіба іноді зустрічаються місця, які варто підчистити), так і цінник в порівнянні з курячим м’ясом в 4 рази нижче. Коротше, приготувала їх на вечерю і мій чоловік, не любитель всього такого, з’їв їх з великим задоволенням.

Інгредієнти:

  • Шлунки курячі 1 кг
  • Морква 1 шт.
  • Цибуля ріпчаста 1 шт.
  • Кабачок 1-2 шт.
  • Капуста броколі 200 гр.
  • Вегетта (або будь-яка інша універсальна приправа) 1 ч. л.
  • Часник 2 зубчики
  • Олія рослинна
  • Сіль
  • Майоран
  • Перець чорний мелений

  • Приготування:

  • Шлунки промити під водою, видалити залишилися жовті шматочки, обсушити на паперовому рушнику.
  • На сковороду налити 3 ст. л. рослинної олії, викласти шлунки, злегка посолити їх, обсмажити на великому вогні.
  • Після того, як шлунки злегка вкрилися рум’яною скоринкою, зменшити вогонь, додати 1/5 склянки води і тушкувати під закритою кришкою близько 30 хвилин.
  • Моркву і ріпчасту цибулю очистити, моркву нарізати тонкими довгими смужками або ж потерти на крупній тертці, цибулю ріпчасту дрібно нарізати і все це викласти на сковороду до шлунків. Гасити близько 5-7 хвилин.
  • Кабачок, якщо він молодий, нарізати на невеликі шматочки. Якщо ж кабачок старий, то перед нарізкою очистіть грубу шкірочку.
  • Кабачок викласти в сковороду до основної страви, додайте ще трохи води, додайте вогонь і на великому вогні доведіть все до готовності.
  • В кінці додайте прянощі і дрібно рубаний часник.
  • В окремій каструлі в киплячу, злегка підсолену воду викладіть розділену на суцвіття капусту брокколі і відваріть її протягом 5 хвилин.
  • Перед подачею на стіл брокколі змішайте з шлунками.

  • Можливо, вам також буде цікаво:

    Листковий салат з курячої печінки з яблуком…

    Теплий салат з курячими печінками і гарбузом «Про…

    Мова на гаряче з ароматним вершковим соусом – орі…

    Як приготувати курячі сердечка: кекс з овочами…