Картопляні крокети – воістину універсальне блюдо, яке може виступати як у ролі закуски, гарніру, так і в ролі самостійного блюда.

Чоловік любить їх їсти теплими разом з пивом, я ж віддаю перевагу крокети з картоплі в гарячому вигляді як гарнір до м’ясних страв. Ще один цікавий варіант – спробувати крокети з соусом. Конкретно ці, приготовані за цим рецептом, ідеальні з грибним соусом – один раз робила чоловікові.

Думаю, що кожен знайде гідне місце цієї страви на своєму столі…

Інгредієнти:

  • Картопля 2 шт. (середні)
  • Корінь селери 1 шт. не великий
  • Яйця 2 шт.
  • Вершкове масло 10 гр.
  • Мука 2-3 ст. л.
  • Мелені сухарі 3-4 ст. л.
  • Паприка за смаком
  • Рослинна олія для смаження
  • Сіль

  • Приготування:

  • Селера очистити, нарізати невеликими шматочками і відварити в підсоленій воді до готовності.
  • Картоплю очистити, нарізати на шматочки і теж відварити в підсоленій воді.
  • Відварені овочі обсушити за допомогою паперового рушника, розтерти виделкою або товкачиком, а потім протерти через сито.
  • Відокремити білки від жовтків, жовтки додати в овочеву масу.
  • В овочеву масу додати вершкове масло (краще розм’якшене), мелену паприку і при необхідності сіль, все ретельно перемішати.
  • Отриману масу розділити на частини, сформовать невеликі кульки, а потім їх злегка приплюснути.
  • За допомогою виделки або віночка збити білки.
  • Отримані крокети обваляти в борошні, потім занурити у збитий білок, обваляти в сухарях.
  • Обсмажити крокети в розігрітому фритюрі (олії).

  • Можливо, вам також буде цікаво:

    Різотто зі шпинатом

    Котлети з курячих сердечок…

    Гарячі бутерброди з фаршем, овочами і сиром…

    Печінка куряча, тушкована з цибулею і чорносливом…