Рецепт зеленого кіша «Пыш» зі щавлем і шпинатом на конкурс від Марини Дымковской:
У цей пиріг можна додати гриби і м’ясну копчену нарізку — для любителів німецької кухні. Чи рибу червоних сортів — буде скандинавський варіант. Посипка з сиру — для любителів пікантною сливочности.
Інгредієнти:
Тісто:
- Вершкове масло або маргарин 100-120 гр.
- Сіль щіпка
- Сметана 2-3 ст. л. (можна без неї)
- Борошно 300-350 гр. ориенторовочно
-
Начинка:
- Шпинат і щавель — по пучку (я брала шпинат заморожений — близько 250 грам і свіжий щавель)
- Спаржева квасоля
- Трохи копченостей і смажених печериць — для любителів м’ясного і німецького відтінку…))))
-
Заливка:
- Яйця сирі 3 шт
- Сметана 300 гр. (будь-якої жирності)
- Твердий сир 100-150 гр.
-
Приготування:
- Всі інгредієнти для тіста змішати. Тісто має бути еластичним, але не рватися.
- Готове тісто викладаємо у змащену маслом форму.
- Начинка: шпинат і щавель трохи припустити на сковороді з маслом. Викласти на тарілку
і нехай остигає. - Квасоля зручно приготувати в мікрохвильовій печі — не потрібно використовувати обжарку і масло — Менше калорій!
- Зелену цибулю кладемо в начинку свіжий — не піддаємо обробці. Ну а далі на любителя — додаємо копченості та гриби обсмажені — для німецького смаку…)))) Або не додаємо…))))
- Готуємо заливку — сирі яйця змішати зі сметаною, посолити і поперчити за смаком. Взагалі приправи сюди не додаю. Навіть начинку не солю. Досить приправленою заливки.
- Збираємо киш — тісто у формі. Викладаємо начинку. Заливаємо заливкою і в добре нагріту духовку (близько 250 градусів). Далі запікаємо до красивого золотого кольору. Начинка нагадує суфле.
- Мої домашні люблять ще й сирну скоринку зверху. Зітхаємо ….і посипаємо жирненьким калорійним сиром і ще золотим сир….. Всі….Кіш готовий. Виймати з форми теплим, але не гарячим. Кіш-Пыш повинен відпочити перед своїм зникненням…)))))
-
Можливо, вам також буде цікаво:
Теплий салат з курячою печінкою та картоплею…
Різдвяний кекс
Конкурс випічки: обираємо переможців!…
Рецепт пирога з куркою, сиром і ананасами…