Запіканка зі стручковою квасолею і шинкою

Сьогодні хочу запропонувати вашій увазі рецепт, як мені здається, чудового сніданку, яким можна сміливо замінити для багатьох традиційний ранковий омлет. Це запіканка зі стручковою квасолею і шинкою.

При наявності вдома стручкової квасолі (можна використовувати і заморожену) складність приготування зводиться до мінімуму – відварити квасолю, нарізати овочі, шинку, збити яйця і все з’єднати.

Рецепт відмінно підійде і для студентів, які таким чином зможуть урізноманітнити свої сніданки.

P. S. На сьогоднішній день у нас кілограм свіжої стручкової квасолі коштує 1 долар, якій пересічному студенту повинно вистачити на тиждень сніданків.

Інгредієнти:

Квасоля стручкова 300 гр.

Шинка 200 гр.

Помідори 300 гр.

Сир твердий 70 гр.

Сіль

Перець чорний мелений

Яйце 4 шт.

Вершки 70 мл (або молоко)

Приготування:

Стручкову квасоля промийте, видаліть хвостики, укладіть в каструлю з киплячою підсоленою водою і відваріть до готовності (близько 15-20 хвилин).

Шинку наріжте соломкою.

Форму для запікання ( у мене розміром 18х25 см) змастіть рослинним маслом, укладіть в одному напрямку стручки квасолі, чергуючи їх з скибочками шинки.

Яйця збийте в однорідну піну, додайте вершки, сіль і перець за смаком.

Отриманої яєчною масою залийте квасоля з шинкою.

Зверху покладіть скибочки помідорів і посипте тертим на крупній тертці сиром.

Запікайте в духовці при температурі 200 градусів близько 20-25 хвилин.

Можливо, вам також буде цікаво:

Картопляні тефтелі з кабачком і бринзою…

Соковите куряче філе в подвійній паніровці…

Апетитний перець з рисово-м’ясною начинкою…

Мус із сьомги з авокадо